Перейти к публикации
Форум - Замок

НЕсладкая выпечка


Любомира

Рекомендованные сообщения

Итак, НЕСЛАДКАЯ выпечка.


ПАШТИДА
От качанчика капусты отрезаю чуть больше половины.

Шинкую мелко капусту, складываю в миску.

post-41-0-64102600-1416296959.jpg

Затем или солю, или вместо соли беру куриный порошок и перетираю с капустой («жмякаю» её).

Беру пучок укропа (такой хороший, в руке еле вмещается), отрываю листики, и вот сколько укропа получается:

post-41-0-83999400-1416297090.jpg

Режу его мелко, добавляю в капусту и перемешиваю

post-41-0-85926200-1416297141.jpg

Перемешиваю 4 яйца, потом туда наливаю 1 стакан кефира(можно сметану, йогурт можно натуральный, кот. уже не будете есть, лебен и пр.), 1 стакан майонеза, 9—11 ложек муки для выпечки ("Осем"), можно немного куриного порошка ("марак оф"). (Если использовать не такую муку, то тогда в обычную муку добавить немного соли, сахара, разрыхлитель теста --афкат афия, или соду, гашёную лимонкой или уксусом).
Можно брать самовосходящую муку ("кемах тофеах"), муку с дрожжами ("кемах им шмарим").

Тесто готово:

post-41-0-05503700-1416297359.jpg

В форму (у меня силиконовая) наливаю чуть больше половины получившегося теста

post-41-0-37001400-1416297470.jpg,

 

на верх теста насыпаю подготовленную капусту с укропом

post-41-0-05599200-1416297518.jpg,

 

и заливаю оставшейся частью теста

post-41-0-60188100-1416297546.jpg.

 

И в духовку на 40—45 минут при Т=180—190 град.С.
Вот уже остывшая

post-41-0-04339200-1416297593.jpg,

 

порезанная частично, готовая к употреблению паштида.

post-41-0-29074700-1416297604.jpg

 

А вот она в разрезе:

post-41-0-00599500-1416297657.jpg

 

Угощайтесь!

post-41-0-55364100-1416297713.jpgpost-41-0-79791500-1416297726.jpgpost-41-0-65591400-1416297737.jpg

 

 

НЯМ-НЯМ!!!
Приятного аппетита!

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

  • 4 месяца спустя...

http://bontemps.ru/recepti/tarti/recipe.php?id=32527

 

Пирог с сыром и яблоками, поданный с листьями кресс-салата

 

СЛОЖНОСТЬ НИЗКАЯ

ПОРЦИИ 4

СТОИМОСТЬ СРЕДНЯЯ

ПОДГОТОВКА 30 МИН.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ 30 МИН.

ОБЩЕЕ ВРЕМЯ 1 Ч

 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

 

тесто:

 

120 г муки1 яйцо80 г маслаоколо 100 мл воды комнатной температурысоль

 

начинка:

 

2 яйца

120 г сметаны

120 г сыра из коровьего молока, лучше всего – «'Bourgadon'»

1-2 небольших яблока, очищенных, без семечек

70 г ветчины, вяленой или сушеной, какая больше по вкусу

70 г шпината, маленькие листочки или крупно порезанный

морская соль по вкусу

перец по вкусу

мускатный орех по вкусу 

 

для украшения:

 

кресс-салат

Бургундское блюдо, в котором в форме для тарта объединились сыр, яблоки, шпинат и кремовый соус. Все вместе это превращается в сочный и сладковато-пикантный пирог. Подавай теплым. Пирог отлично сочетается с бокалом хорошего бургундского белого вина.

 

Приготовление:

 

Приготовь тесто.

Просей в большой миске муку. В центре муки сделай ямку, в которую насыпь щепотку соли, мягкое масло и яйцо. Все тщательно перемешай, медленно влей воду. Вымешивай до получения однородной массы. Когда тесто готово, скатай его в шар, заверни в пленку и убери в холодильник. Пусть немного отдохнет.Разогрей духовку до 240 градусов.Через 15 минут вновь можешь заняться тестом. Раскатай его в пласт толщиной примерно 3-4 мм и выложи в круглую форму с краями высотой 2-3 см. Тесто не нужно протыкать, чтобы начинка потом не вытекала.Выпекай тесто, пока корочка красиво не зарумянится. Это может занять около 5 минут.Приготовь начинку. Взбей слегка яйца. Добавь к ним очищенные, небольшими кубиками порезанные яблоки, порезанный соломкой сыр и ветчину. Добавь сметану, соль, перец и мускатный орех по вкусу. Не переусердствуй со специями, так как сыр и ветчина сами по себе дадут соленость, а мускатный орех может сделать блюдо горьким.Перемешай все. Поставь массу на плиту и, все время помешивая, нагрей до температуры 40 градусов. Приготовь пирог. Выложи форму для теста свежим шпинатом. Вылей в форму приготовленную начинку. Поставь в температуру 180 градусов и выпекай 10-15 минут.Подавай с кресс-салатом и бокалом отличного вина «Louis Latour Bourgogne Chardonnay». Приятного аппетита!

Рецепт: Янис Эйслерс, «Harry Morgan»- See more at: http://bontemps.ru/recepti/tarti/recipe.ph...h.8twaEpMh.dpuf

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

  • 6 месяцев спустя...

ПИРОГ ИЗ КАБАЧКОВ

 

 

http://www.liveinternet.ru/users/yuganka_n.../post332377985/

 

Изумительный пирог из кабачков! - Готовится 15 минут! Запомнится НАВСЕГДА!

 

Если вы искали рецепт приготовления кабачков без обжаривания, то пирог из кабачков именно то, что вам стоит попробовать приготовить на ужин. Минимум продуктов, пятнадцать минут потраченного времени и немного ожидания у духовки.

 

Опубликованное фото

 

 

 

Кабачки – 2 шт,

Помидор – 1 шт,

Мука – один с половиной стакана,

яйца – 3 шт.,

соль,

зелень,

сыр – 200 гр.

 

1. Два крупных кабачка промываем под проточной водой. Если они свежие и не старые кожицу можно не очищать. Трём их на крупной тёрке в большое сито. Отжимаем, чтобы убрать лишнюю жидкость.

2. Двести грамм твёрдого сыра трём на мелкой тёрке. Вымытую петрушку с укропом порежем мелко ножом.

3. Помидор промоем. Можно снять шкурку, обдав кипятком. Режем на тонкие круглые части.

4. В глубокой посуде смешиваем протёртые кабачки, 3 яйца, измельчённую зелень. Добавляем соли. Перемешиваем.

5. Для кабачкового пирога возьмём полтора стакана муки. Можно не просеивать. Добавляем к кабачкам и перемешиваем. Часто на этом этапе хозяйки добавляю гашёную соду или разрыхлитель. Я не стала этого делать. Пирог в духовке получиться хоть и не пышным, но вкусным. А ведь избытком соды можно испортить вкус.

6. Обязательно воспользуемся разъёмной формой. Такие не стоят дорого, доступны везде и есть у каждой хозяйки. Дно формы застилаем пергаментной бумагой. Проследите, чтобы из пергамента получились как можно более высокие борта. Так, из формы снизу не будет капать тесто и его легко можно будет извлечь. Посыпаем пергамент панировочными сухарями и сразу заполняем форму тестом из кабачков. Ровняем.

7. Выкладываем сверху помидоры и натёртый сыр. Только после этого ставим всё в разогретый духовой шкаф. Тридцати минут для приготовления хватит. После этого ещё 15 минут пирог доходил уже при выключенной духовке. Пирог из кабачков нужно подавать тёплым. Приятного диетического ужина.

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

Пирог из кабачков - прекрасная сезонная выпечка, которая придется по вкусу всем любителям овощей и теv, кто следит за своим здоровьем.

 

http://www.liveinternet.ru/tags/%EF%E8%F0%...E0%F7%EA%EE%E2/

 

1.

Сначала готовится основа из риса, яйца и твердого сыра. Прежде чем замешивать, отваренный рис нужно остудить.

 

2.

Взять форму для выпекания. Смазать ее маслом и плотно утрамбовывать основу.

 

3.

Готовим заправку. Для этого в глубокую миску покрошить фету, добавить сметану, ложку оливкового масла, чеснок, яйца. Все хорошо перемешать.

 

4.

Очень тонкими кольцами нарезать кабачок. Морковку натереть на средней терке.

 

5.

На рисовую основу выложить половину кабачков. Затем слой морковки. Затем опять слой кабачков. Выложить все оставшиеся.

 

6.

Все равномерно залить заправкой.

 

7.

Выпекать до золотой корочки в духовке при температуре 200 градусов, около 30-40 минут.

Опубликованное фото

 

Ингредиенты

 

рис100 г

сыр твердый100 г

яйца3 штуки

сметана70 г

кабачок1 штука

морковь1 штука

чеснок2 зубчика

соль, перец, маслопо вкусу

 

60 мин 6 порции

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

Пирог » Невидимые кабачки»

 

Опубликованное фото

 

4 маленьких кабачка (около 700 гр),

2 яйца,

70 гр муки,

1/2 пакетика порошка для выпечки,

100 мл молока,

20 грамм сливочного масла,

50 грамм сыра,

карри,

соль.

 

 

1.Помойте кабачки и очистите, нарежьте тонкими ломтиками, можно натереть на специальной терке.

2.Яйца сбейте с солью. Влейте растопленное сливочное масло.

3.добавьте в молоко карри на кончике ножа и влейте в яйца.

4.Смешайте муку с порошком для выпечки и насыпьте в яйца перемешивая до однородной массы.

5.Полученное тесто смешайте с кабачками нежно и аккуратно, чтобы их не сломать.

6.Вылейте все в смазанную маслом и посыпанную мукой форму для выпечки, уровняйте поверхность и посыпьте тертым сыром.

7.Выпекайте пока не подрумянится сверху. Примерно 30 минут при температуре 180 градусов С.

 

http://www.liveinternet.ru/users/5175240/post327392475/

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

Домашний влажный ореховый пирог из кабачков

 

http://www.liveinternet.ru/users/4514840/post228015832/

 

Опубликованное фото

 

Ингредиенты:

Кабачки (у меня цуккини) - 300 гр.

Мука пшеничная - 300 гр.

Масло растительное 9 кукурузное) - 150 мл.

Сахар - 300 гр.

Орехи( грецкие, миндаль и т. д ) - 150 гр.

Разрыхлитель - 1 пакет ( 16 гр.)

Яйца - 4 шт.

Щепотка соли.

Сливочное масло для смазывания формы.

Сахарная пудра для посыпки.

 

Приготовление:

 

Отделить белки от желтков.

Желтки смешать с сахаром до состояния крема.

Влить растительное масло.

Орехи измельчить и смешать с массой.

Оставить несколько целых для украшения.

Всыпать постепенно муку, просеянную и смешанную с разрыхлителем и солью.

Добавить цуккини, тёртые на крупной тёрке.

Белки взбить до " пиков", добавить к основной массе и аккуратно перемешать деревянной ложкой.

Духовку выставить на 180 градусов.

Разъёмную форму для выпечки, д. 26 см., застелить бумагой для выпечки.

Смазать сливочным маслом.

Заполнить форму тестом, несколько раз провернуть, чтобы заполнились все воздушные пространства.

Выложить орехи, накрыть фольгой и выпекать 45 минут.

Снять фольгу и довести до готовности ещё 25 минут.

Достать форму из духовки.Дать немного остыть пирогу.

Извлечь из формы, посыпать сахарной пудрой.

Опубликованное фото

 

Опубликованное фото

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

Заливной пирог с капустой

 

http://www.liveinternet.ru/users/4514840/post328067498/

 

Опубликованное фото

 

Любители пирогов с капустой будут в восторге от этого заливного пирога, настолько вкусным и сочным он получается. Капуста в этом пироге нежнейшая, а тесто - легчайшее. Готовится заливной пирог с капустойбыстро, можно сказать, что между делом, а результат порадует всех.

 

Для приготовления заливного пирога понадобится:

 

Для начинки:

 

капуста - 500 г;

 

укроп - 50 г;

 

соль, перец - по вкусу.

 

Для теста:

 

яйца - 3 шт.;

 

сметана - 5 ст. л.;

 

мука - 6 ст. л.;

 

разрыхлитель для теста - 1 ч. л.;

 

соль - 1 ч. л.

 

 

Если капуста молодая (весна, начало лета), тогда достаточно просто настругать капусту, смешать с солью и начинка будет готова. А в остальное время года, когда капуста теряет свою мягкость, ее нужно тонко настругать.

Добавить соль и пожать руками.

Если капуста совсем жесткая (зимой), тогда ее можно опустить в кипящую воду и через 2-3 минуты вытащить, откинуть на дуршлаг и, когда остынет, отжать руками, чтобы ушла лишняя жидкость.

 

Для теста взбить в миске яйца.

 

Затем добавить сметану, муку, разрыхлитель для теста и соль.

 

Взбивать 1 минуту, за это время тесто станет гладким и светлым.

 

Форму для выпечки хорошо смазать маслом.

 

Выложить капусту (предварительно посоленную).

 

Сверху распределить мелко нарезанный укроп.

 

Залить всю капусту тестом.

 

Заливной пирог с капустой готов отправиться в духовку.

 

ться в духовку.Отправить форму с пирогом в заранее нагретую до 190 градусов духовку.

 

Примерно через 40 минут пирог будет готов и его можно будет вытащить из духовки.

 

Оставить остужаться прямо в форме. Затем нарезать на порционные кусочки и подать на стол.

 

Вкуснейший заливной пирог с капустой так и просится в рот!

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

Воздушная "Кабачковая запеканка"

Опубликованное фото

 

Для приготовления запеканки из кабачков потребуются продукты:

 

- кабачки (лучше всего цуккини) – 04,-0,5 кг,

 

-яйца куриные – 2-3 шт.,

 

- мука – 150-200г,

 

- сметана – 100г,

 

- сыр твердый – 100г,

 

- сода гашеная – 0,5 ч.л.,

 

- соль – 0,5 ч.л.,

 

- перец черный и специи по-вкусу,

 

- зелень.

 

Как приготовить кабачковую запеканку:

 

1. Кабачки тщательно промыть. Если кабачки старые, снять с них кожицу.

 

2. Натереть кабачки на крупной терке, отжать сок с низ.

 

3. В сметану добавить соду, перемешать и оставить минут на 5.

 

4. Натереть твердый сыр, мелко нарезать зелень.

 

5. В сметану положить перец и соль, добавить куриные яйца. Затем насыпать туда муки и тщательно перемешать.

 

6. После этого в данную массу положить тертые сыр и кабачок, зелень. Перемешать все и затем вылить в предварительно смазанную маслом форму для выпечку.

 

7. Выпекать кабачковую запеканку в течение 40-60 минут при температуре 180 градусов.

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

Пирожки из теста на кефире с любой начинкой.

http://www.liveinternet.ru/users/4514840/post304403239/

 

Пирожки такие можно приготовить как со сладкой начинкой и несладкой. Рецепт теста просто замечательный, он на кефире. Очень просто готовится, результат превосходный. Знакомьтесь с рецептом и пробуйте такие пирожки приготовить. Этот вариант пирожков с яйцом и зелёным луком.

Опубликованное фото

 

Ингредиенты :

 

 

Мука 500 гр

200 гр сливочное масло

250 мл кефир

2 яйца

2 ч.л разрыхлителя

1 ч.л соль

 

начинка:

 

3 пучка зеленого лука

6 отварных яиц

Соль и черный молотый перец по вкусу

 

Отварить яйца,очистить и остудить.Нарезать небольшими кубиками.Лук мелко нарезать.Смешать всё вместе,посолить и поперчить.

 

 

Приготовление по материалам сайта:xaa.su/6Jg

 

Просеять муку в миску вместе с разрыхлителем. Яйца слегка взбить венчиком с солью.Добавить яичную смесь к муке,добавить мягкое сливочное масло,кефир.Замесить тесто.Обернуть пленкой и убрать в холодильник на 1 час.После чего тесто разделить на 2 части.Из каждой части раскатать круг.Стаканом вырезать одинаковые кружки.Положить по 1 ст.л начинки на каждый кружок.Залепить края пирожков.Положить на противень выстланный пергаментной бумагой.Взбить слегка венчиком яйцо и кисточкой смазать каждый пирожок.Выпекать в предварительно разогретой духовке до 180 гр,около 20 минут.

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

  • 1 месяц спустя...

Пирожковое тесто для ленивых!

33.jpg

Ингредиенты:
— 4 стакана муки (иногда нужно чуть больше, т.к. мука бывает разная)
— 2 столовые ложки сахара
— 1/2 чайной ложки соли
— 2 столовые ложки масла подсолнечного
— 500 мл. молока (можно греть, можно и прям из холодильника)
— пакет сухих дрожжей 11 гр

Этот рецепт рассчитан на ленивцев которые и пирожки любят, и с тестом возиться не хотят.

Все ингредиенты смешать до однородной массы. Сложить
полученную массу в пакет и положить в холодильник на 2
часа.

Через два часа вы достаете тесто из холодильника, слегка обминаете в муке и лепите пирожки с любой начинкой.
Тесто мягкое, к рукам не прилипает, хорошо лепится и пирожки не разваливаются. Так же можно использовать для любых видов пирогов и пиццы.


Read more http://tvoyaeda.ru/pirozhkovoe-testo-dlya-lenivykh/

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

  • 3 месяца спустя...
Ароматный осетинский пирог с сыром и зеленью
120704828_6df9db97cd29754d636c02efdc2402
Осетинский пирог с сыром от шеф-повара Аслана Абаева.
10991047_1591342224436551_80383514625434
Ингредиенты:
Для теста:
- 1 стакан молока
- 500 граммов просеянной пшеничной муки
- 50 граммов растительного масла
- 1 ст. ложка сухих дрожжей
- соль по вкусу
Для начинки:
- 500 граммов осетинского сыра или сулугуни
- 1 стакан сметаны или 1 стакан молока
- 150 граммов зелени (лук зеленый, укроп и кинза)
- 0,5 стакана муки
- соль по вкусу
Приготовление:

Подготовить тесто: соединить в миске по стакану чуть теплой воды и молока. Размешать в них 1 ст. л. сухих дрожжей. Постепенно и постоянно помешивая, засыпать просеянную пшеничную муку. Влить масла и тщательно перемешать массу руками до однородности. Проследить, чтобы не содержало комков.
По словам повара, тесто для осетинского пирога должно быть жидким. Примерно таким, которое подходит для приготовления блинов. Накрыть тесто полотенцем или крышкой и поставить в теплое место на 2-2,5 часа. За это время оно должно "подойти" и увеличиться в размерах примерно вдвое.
Приготовить начинку: натереть на крупной терке сыр сулугуни или осетинский. Переложить в глубокую миску. Перетереть сыр руками с солью. Добавить свежую зелень, засыпать муку. Влить сметану или молоко, тщательно перемешать. Начинка должна оставаться достаточно твердой и не растекаться. "Перед тем, как класть начинку в тесто, обязательно попробуйте ее. Возможно, например, в ней не хватает соли", - советует Аслан.
Тесто раскатать в круглую форму, примять пальцами. Переложить на него начинку. По бокам должно оставаться 2-3 сантиметра теста. Завернуть тесто по бокам вверх, защепив пальцами посередине. Примять тесто, чтобы пирог стал плоской формы 3-4 сантиметра высотой.
Разогреть на плите большую сковородку с толстым дном без добавления масла. Отдельно разогреть духовку до 300-350 градусов. Выложить на сковородку пирог и сразу поставить запекаться в духовку.
Запекать осетинский пирог в течение 1-1,5 минуты. "Чем сильнее будет разогрета духовка, тем быстрее будет готов", - говорит повар. Готовый пирог смазать сливочным маслом, пока горячий. Подавать к столу, когда едва остынет.
Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

×
×
  • Создать...