Алесь Опубликовано: 20 декабря 2011 Рассказать Опубликовано: 20 декабря 2011 Ну... В нашей Библиотеке кулинарный раздел - есть давненько. И к Новому Году - я всегда стараюсь освежить его... Ведь праздники - на носу))) Вот и сейчас - я как-раз этим и занимаюсь... Ну а вы, друзья мои, - можете пополнить свои знания... http://lib.druzya.org/kulinaria/ А если у кого-то есть чем поделиться - с удовольствием получу такой новогодний подарок... Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах More sharing options...
Алесь Опубликовано: 20 декабря 2011 Автор Рассказать Опубликовано: 20 декабря 2011 Кстати... И о столь важном элементе - как горячительные напитки - у нас в Библиотеке есть что почитать... http://lib.druzya.org/vino/ Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах More sharing options...
Рамина Опубликовано: 20 декабря 2011 Рассказать Опубликовано: 20 декабря 2011 Класс! Спасибо, Алесь! А вот это пойду готовить прямо сейчас ЗЕЛЕНАЯ СТРУЧКОВАЯ ФАСОЛЬ С ЗАПРАВКОЙ ИЗ АРАХИСА 250 г зеленой стручковой фасоли, 1 ч. л. соевого соуса. 0.5 ч. л. сахара; для заправки: 3 ст. л. несладкого арахисового масла — твердого, с кусочками орехов, 1 ч. л. сахара, 2 ст. л. соевого соуса. Вымыть стручки фасоли, срезать хвостики, положить в кипящую воду, варить примерно 5—7 мин. Слить воду, осту- дить фасоль. Нарезать по диагонали кусочками длиной при- мерно 2—3 см. Приготовить заправку, смешав размягченное арахисовое масло, сахар и соевый соус. Отварную фасоль сначала сбрызнуть 1/2 ч. л. соевого соуса, дать постоять 10— 15 мин, потом заправить и тщательно перемешать. На заметку! Если нет арахисового масла, можно 2 ст. л. несладкого сливочного масла смешать с 1 ст. л. измельченных или растертых в ступке арахисовых орешков. Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах More sharing options...
Nataliya Опубликовано: 22 декабря 2011 Рассказать Опубликовано: 22 декабря 2011 Судак в кисло-сладком соусе по-китайски 1 кг филе судака, 2 яйца, 3 ст. л. крохмала, 1 ст. л. муки, соль. Замесить из этих ингридиентов тесто. Разделанную рыбу посолить, обмокнуть кусочки и обжарить до готовности. Соус: 2 ст.л. томатной пасты, 0,5 стакана сахара, 1 стакан яблочного сока, 1 ч. л. уксуса, 1 яблоко (порезать), гроздь винограда (разрезать виноградинки на пополам, убрав косточки), можно добавить 2 кольца консервированного ананаса (порезать). Все это смешать и довести до кипения. Приятного аппетита! Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах More sharing options...
Nataliya Опубликовано: 30 декабря 2011 Рассказать Опубликовано: 30 декабря 2011 В предверии Нового Года, думаю, всем хотелось бы порадовать своих близких чем-нибудь вкусненьким. В связи с этим не могу не поделиться интересной и "вкусной" ссылочкой на страничку одной замечательной хозяюшки и надеюсь, что она поможет найти новые и интересные рецепты на любой вкус - http://blog.kp.ru/users/leaz/ Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах More sharing options...
Аленка Опубликовано: 3 января 2012 Рассказать Опубликовано: 3 января 2012 Новогоднее. Люсьен Оливье плохого не посоветует)))))))))))))))))) Настоящий салат "Оливье" Салат ”Оливье” изобрел в 60-е годы xix века повар-француз Люсьен Оливье – владелец трактира ”Эрмитаж”, который в те времена находился на Трубной площади. По всем статьям это был не трактир, а самый высокоразрядный парижский ресторан. Главной достопримечательностью эрмитажной кухни сразу же стал салат ”Оливье”. Способ приготовления салата Люсьен Оливье держал в тайне, и с его смертью секрет рецепта считался утерянным. Тем не менее, основные ингредиенты были известны, и в 1904 году рецептура приготовления салата была воспроизведена. Вот его состав: 2 рябчика, телячий язык, четверть фунта паюсной икры, полфунта свежего салата, 25 штук отварных раков, полбанки пикулей, полбанки сои кабуль, два свежих огурца, четверть фунта каперсов, 5 яиц вкрутую. Для соуса: майонез провансаль должен быть приготовлен на французском уксусе из 2 яиц и 1 фунта прованского (оливкого) масла, однако, по отзывам знатоков, это было не то. попробуйте приготовить. Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах More sharing options...
Гость ada Опубликовано: 5 января 2012 Рассказать Опубликовано: 5 января 2012 Блог действительно выглядит очень аппетитным Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах More sharing options...
Nataliya Опубликовано: 14 мая 2012 Рассказать Опубликовано: 14 мая 2012 Интересная страничка с рецептами - http://www.dunduk-culinar.ru/ Приятного аппетита!!! Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах More sharing options...
Шаныч Опубликовано: 14 мая 2012 Рассказать Опубликовано: 14 мая 2012 Интересная страничка с рецептами - http://www.dunduk-culinar.ru/ Приятного аппетита!!! Ага. Интересно. Автор, видимо журналист, не чуждый изготовить нечто вкусное и оригинальное. Да и описания блюд такие...с юмором и философией :) Спасибо за ссылку!!! Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах More sharing options...
Алесь Опубликовано: 29 апреля 2013 Автор Рассказать Опубликовано: 29 апреля 2013 Начал опять пополнять нашу кулинарную библиотеку... Вчера вечером добавил 3 интересных книги Е.Бойко: http://lib.druzya.org/kulinaria/boyko/ Рекомендую... Ну и планирую ближайшие дни постоянно добавлять что-то новенькое... Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах More sharing options...
Nataliya Опубликовано: 16 июля 2013 Рассказать Опубликовано: 16 июля 2013 Интересный кулинарный дневник http://loveandcook.net.ua/ Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах More sharing options...
Рамина Опубликовано: 14 апреля 2021 Рассказать Опубликовано: 14 апреля 2021 Шоколадные трюфели с голубым сыром Подробный рецепт приготовления шоколадных трюфелей с голубым сыром (сырных конфет) в домашних условиях. Порции 30 штук Автор Daria Saveleva Ингредиенты 200 г горького шоколада 100 г сливок 33-38% 20 г сливочного масла комнатной температуры 20-30 г коньяка я заменила на виски 100 г сыра с голубой плесенью 50 г какао и/или молотых орехов для обвалки Инструкции Измельчить шоколад, если он не в каллетах. Нагреть сливки до 85 градусов, вылить на шоколад и оставить на несколько минут. Затем венчиком или спатулой аккуратно круговыми движениями, начиная от центра, перемешать смесь до однородности. Добавить масло и коньяк, тщательно перемешать. Затем ввести измельчённый в крошку сыр и снова перемешать. Можно оставить так или взбить погружным бдлендером до однородной консистенции. Накрыть плёнкой так, чтобы она касалась поверхности крема и убрать в холодильник на 8-12 часов. После холодильника массу для трюфелей нужно ненадолго оставить при комнатной температуре. Затем скатать шарики и обвалять их в какао и/или измельчённых орехах. Хранить готовые конфеты в холодильнике и обязательно доставать за час до подачи. Заметки к рецепту 1. В зависимости от размера шариков получится 30-40 конфет. 2. Если нужно сделать конфеты на продажу, лучше сначала покрыть их темперированным шоколадом. Приятного аппетита! Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах More sharing options...
Рекомендованные сообщения