WildWind Опубликовано: 12 января 2014 Рассказать Опубликовано: 12 января 2014 Классический соус Песто http://povar.ru/recipes/klassicheskii_sous_pesto-2399.html Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах More sharing options...
WildWind Опубликовано: 8 мая 2014 Автор Рассказать Опубликовано: 8 мая 2014 Соус "Бешамель". Во Франции бешамель - один из четырех основных соусов, которые называют материнскими; от них происходят все остальные соусы. Этот классический белый соус состоит из сливочного масла, молока, муки, соли и пряностей. Популярность соуса бешамель объясняется простотой его приготовления и универсальностью применения: он одинаково хорошо подходит к горячим мясным, рыбным и овощным блюдам. Кроме того, его легко варьировать, видоизменять, дополнять путем прибавления всего одного какого-либо нового (но, конечно, гармонично подходящего по вкусу) компонента. Время приготовления: 30 минут Вам потребуется: Масло сливочное - 50 г Мука - 50 г молоко - 2 стакана Соль,перец Как готовить: 1. Если Вы хотите, чтобы соус получится более густым, добавьте 1,5 стакана молока, для более жидкого - 2,5. Также: чем жирнее молоко, тем более густой выходит соус. 2. Молоко вскипятите в микроволновке или в кастюле. 3. Масло нагрейте на среднем огне. 4. Всыпьте муку и быстро перемешайте с маслом. 5. Изначально масляно-мучная смесь должна напоминать яйца сваренные всмятку. 6. Масляно-мучная смесь должна немного подсохнуть и потемнеть. В итоге должне получится золотистый оттенок. Через 5-8 минут после муки влейте пару столовых ложек горячего молока. 7. Теперь с помощью венчика, перемешивая соус, влейте оставшееся молоко. 8. Готовьте до однородной густой массы. По вкусу добавьте соль и перец. Также можно использовать дополнительно зеленый лук. Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах More sharing options...
WildWind Опубликовано: 8 мая 2014 Автор Рассказать Опубликовано: 8 мая 2014 Низкокалорийные соусы на основе йогурта Если ваша жизнь - это борьба с лишним весом, то попробуйте отказаться от майонеза и соусов на его основе. Этот продукт достаточно жирный, его употребление никак не способствует уменьшению талии и бедер. Майонез можно заменить различными заправками и соусами на основе кефира, йогурта или нежирной сметаны. Более того такие соусы не содержат уксус и консерванты. При приготовлении рекомендуемых нами заправок используйте йогурт без добавок. Предлагаем вам несколько рецептов соусов, которые, надеемся, придутся вам по вкусу: Смешайте стакан йогурта с двумя столовыми ложками лимонного сока, добавьте зелень, отлично подойдет укроп, посолите по вкусу. Хорошо размешайте стакан сметаны с одной столовой ложки готового хрена. Такой соус отлично сочетается с рыбными блюдами. Приготовьте еще один соус к рыбе из стакана сметаны и соевого соуса, добавленного по вкусу. Этот соус отлично подойдет к птице - соедините стакан йогурта или кефира со столовой ложкой лимонного сока, добавьте по вкусу соус чили и тщательно смешайте. Соус карри - мелко порежьте яблоко, добавьте стакан йогурта и порошок карри - по вкусу. Соус к жареному мясу - мелко нарежьте помидор, зеленый лук, укроп, смешайте со стаканом йогурта или сметаны, добавьте толченый чеснок, перец по вкусу. В стакан йогурта или сметаны добавьте мелко измельченные соленый огурец и яблоко, немного готовой горчицы, посолите, поперчите, размешайте. Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах More sharing options...
Хая-из-Шанхая Опубликовано: 8 мая 2014 Рассказать Опубликовано: 8 мая 2014 Если ваша жизнь - это борьба с лишним весом, то попробуйте отказаться от майонеза и соусов на его основе. Сацики - наше фсё! Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах More sharing options...
АЙЯ Опубликовано: 8 мая 2014 Рассказать Опубликовано: 8 мая 2014 Давно уже не покупаю майонез и кетчуп. Сметана и томатная паста. Смешиваю в разных пророрциях, добавляю по настроению и блюду соль, перец, чеснок, зелень, лимонный сок, кари, тертые яблоки или груши, короче фантазия только приветствуется. Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах More sharing options...
WildWind Опубликовано: 22 марта 2015 Автор Рассказать Опубликовано: 22 марта 2015 Яблочно-апельсиновый соус Для приготовления соуса нам понадобится 6 крупных яблок, 1-2 апельсина, 2-3 зубчика чеснока, 200 мл растительного масла, 50 мл воды, сахар, красный молотый перец, соль - по вкусу. 1. Яблоки вымыть, обсушить, очистить от кожицы и семян, затем измельчить на мелкой терке. Добавить апельсиновый сок, молотый красный перец, сахар и соль. 2. В сковороде разогреть растительное масло. Выложить туда яблочную смесь, добавить немного воды и довести все до кипения. 3. Положить в смесб мелко нарубленный чеснок, еще 5-7 минут подержать на огне, постоянно помешивая. Всё!!! Такой соус хорош С рыбой и птицей, например, с утиной грудкой, с креветками и с мясом. http://www.liveinternet.ru/users/4513657/post357027925/ Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах More sharing options...
Рекомендованные сообщения