Перейти к публикации
Форум - Замок

Вегетарианцам


WildWind

Рекомендованные сообщения

Котлеты чечевичные не отличишь от мясных!

 

http://www.liveinternet.ru/users/4514840/post316913288/

 

Познакомьтесь с подборкой рецептов котлет с добавлением чечевицы. Кто ни разу такие котлеты чечевичные не пробовал, то тот с трудом сможет отличить мясные котлеты от чечевичных. Это очень вкусно, да и к тому же полезно, как раз съесть такую котлетку в пост. Знакомьтесь с рецептами и готовьте!

Опубликованное фото

 

Котлеты чечевичные

 

 

Котлеты из чечевицы зеленой с луком.

 

 

Ингредиенты:

 

1 стакан зеленой чечевицы,

 

6 луковиц,

 

растительное масло,

 

соль, специи,

 

1 стакан панировочных сухарей.

 

 

Приготовление:

 

промойте чечевицу, замочите на 10 часов в воде, порежьте лук и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Откиньте чечевицу на дуршлаг, пропустите через мясорубку вместе с луком, посолите, поперчите, добавьте приправы, вымесите фарш. В панировочные сухари добавьте куркуму. Сформируйте из фарша котлетки, обваляйте в сухарях, обжарьте по 5 минут с каждой стороны, накройте крышкой, убавьте огонь и прогрейте еще 5 минут.

 

 

Котлеты из чечевицы красной.

 

 

Ингредиенты:

 

250г красной чечевицы,

 

50г муки,

 

1ст.л. сметаны,

 

соль,

 

асафетида/ или чеснок/

 

растительное масло,

 

зелень.

 

 

Приготовление:

 

отварите красную чечевицу в подсоленной воде в течение 15 минут в соотношении 2 стакана воды на 1 стакан чечевицы. Слейте воду, истолчите чечевицу в пюре, остудите, добавьте муку, специи, перемешайте. Сформируйте котлеты, обжарьте на оливковом масле по 3-4 минуты с каждой стороны. Подавайте со сметаной.

 

 

Котлеты из чечевицы красной с кабачком.

 

 

Ингредиенты:

 

100г красной чечевицы,

 

1 желток,

 

100г кабачка,

 

100г капусты,

 

60г лука,

 

40г моркови,

 

3 зубчика чеснока,

 

соль, перец, молотая паприка, карри, сушеный чеснок.

 

 

Приготовление:

 

отварите красную чечевицу до состояния пюре, остудите. Нашинкуйте лук, измельчите чеснок, пассеруйте до мягкости, добавьте тертую морковь и кабачок, нашинкованную капусту, налейте воду, накройте крышкой и тушите овощи до готовности. Смешайте овощи с чечевицей, специями, желтком, вымесите. Сформируйте котлеты, запеките на сковороде, в духовке или в пароварку.

 

 

Котлеты из чечевицы с помидорами.

 

 

Ингредиенты:

 

150г красной чечевицы,

 

400г помидоров,

 

1 луковица,

 

1ч.л. карри,

 

свежая кинза,

 

щепотка черного молотого перца, оливковое масло, мука.

 

 

Приготовление:

 

мелко нашинкуйте лук, промойте чечевицу, переложите в кастрюлю, обдайте помидоры кипятком, снимите кожицу, измельчите. Добавьте лук и помидоры к чечевице, влейте 3ст.л. воды, тушите 20 минут на слабом огне. Добавьте мелко нарезанную зелень, соль, перец, карри, через 10 минут снимите с огня и остудите. Сформируйте из массы котлеты, обваляйте в муке, обжарьте на растительном масле по 2 минуты с каждой стороны.

 

 

Котлеты из чечевицы с гречкой.

 

 

Ингредиенты:

 

1 стакан чечевицы,

 

1 стакан гречки,

 

1 луковица,

 

2-3 зубчика чеснока,

 

1ст.л. петрушки,

 

сливочное масло,

 

молотый красный перец, соль.

 

 

Приготовление:

 

замочите чечевицу на 2 часа, отварите, отдельно отварите гречку, перемешайте крупы с нарезанным луком, пропустите всю массу через мясорубку, добавьте мелко нарезанную зелень петрушки, посолите, перемешайте. Сформируйте из фарша котлеты, обваляйте в муке, уложите на дно сковороды, добавьте красный перец, нарезанный лук, тушите до готовности.

Котлеты из чечевицы подавайте горячими с любым гарниром на ваш вкус — например, с гречкой, рисом, свежими овощами, домашним соусом.

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

  • 1 месяц спустя...
Маринованные печёные перцы
Время приготовления: 6 часов Порций: 4 Калорийность: 192 кКал на порцию
IMG_5092.JPG
Вам понадобится:
Перец сладкий красный (паприка) 4 шт. Чеснок дольки 4 шт. Базилик сушеный 1 ч.л. Соль 1 ч.л. Сахар-песок 5 г Перец черный горошком 7 шт. Оливковое масло 80 мл Уксус бальзамический 20 мл Лимонный сок 20 мл
Берём сочные болгарские перцы, запекаем в духовке, заливаем маринадом - и через 6 часов получаем ароматную летнюю закуску.
Ингредиенты 1-го этапа: Перец сладкий красный (паприка) 4 шт.
IMG_5022.JPG
Перцы моем и сушим. Кладем на решётку и запекаем в духовке при температуре 200 градусов в режиме гриля.
IMG_5040.JPG
Кожица на перцах должна вздуться и местами покрыться подпалинами. У меня на это ушло 20 минут. Затем перцы осторожно складываем в пакет.
IMG_5062.JPG
Пакет плотно завязываем и выносим на холод на полчаса. После этого кожица с них снимается буквально за секунды. Очищаем перцы. Сначала вынимаем черенок с внутренностями, держа перец вертикально, чтобы не вытек сок. Можно около черенка немного надрезать. Затем сок сливаем в отдельную посуду, снимаем кожицу и убираем оставшиеся семечки.
Ингредиенты 4-го этапа: Чеснок дольки 4 шт.
IMG_5024.JPG
Готовим маринад. Чеснок нарезаем поперек тонкими пластинками.
Ингредиенты 5-го этапа: Базилик сушеный 1 ч.л. Соль 1 ч.л. Сахар-песок 5 г Перец черный горошком 7 шт.
IMG_5049.JPG
Базилик, соль, сахар и черный перец растолчём в ступке. Вообще, вместо сушеного базилика можно, и даже нужно, взять свежий. Просто я его не нашла, и поэтому немного активизировала сушеный в ступке, а свежий надо просто мелко порубить и смешать с чесноком, толочь не надо.
Ингредиенты 6-го этапа: Оливковое масло 80 мл Уксус бальзамический 20 мл Лимонный сок 20 мл
IMG_5070.JPG
В смесь в ступке добавляем оливковое масло, бальзамический уксус, сок лимона и 4 ст.ложки сока от перцев, хорошенько перемешиваем. Пробуем, сладость-солёность-кислоту можно подрегулировать. Перцы руками разделяем на 3-4 части и складываем в плоскую посудину слоями. Каждый слой поливаем маринадом и посыпаем чесноком.
IMG_5103.JPG
Затягиваем посуду пищевой плёнкой и отправляем в холодильник минимум на 6 часов, а лучше до следующего дня. Перед употреблением перцы надо немного подержать при комнатной температуре, т.к. сок перцев слегка желирует маринад. Мы употребляли как закуску с черным хлебом и на гарнир к жареным отбивным. Приятного аппетита!
Подробнее: http://www.foodclub.ru/detail/15952/
Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

Перец мгновенно маринованный "Светофор"

 

Маринованный болгарский перец за 15 минут!

 

 

 

Рецепт "Перец мгновенно маринованный "Светофор"":
365703.jpg Наши продукты

365704.jpg Перец помыть, очистить от сердцевины и нарезать дольками.

 

Вскипятить воду, добавить в неё сахар, соль, масло, уксус. И заложить подготовленный перец (я закладывала в 2 приёма). Дать прокипеть 15 минут.

 

P.S. Вместо уксуса можно использовать уксусную эссенцию - 3 ст. л.

365705.jpg Вынуть перец шумовкой, слегка охладить и добавить давленый чеснок (количество зубчиков - по вкусу!) и посыпать укропом (у меня был сушеный)

365706.jpg Если порция большая, как у меня, - 1,5 кг, то часть перца можно поместить в банку и залить остывшим маринадом. Хранить в холодильнике.

365707.jpg Приятного аппетита!

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

Запеканка из кабачков с зеленым луком.

14.jpg

Ингредиенты:

Яичная смесь:

3 яйца,
3 стол.ложки молока,
1 стол.ложку сметаны(или майонеза).
1 стол.ложку муки,
50 г сыра(натереть),
соль,перец,шепотку карри.

Приготовление:

Кабачок нарезать тонкими колечками,уложить в смазанную форму веером.

Лук мелко, насыпать поверх кабачка, залить яичной смесью.

Выпекать при 200 25 минут (до румяной корочки).

Остудить, нарезать.


Read more http://tvoyaeda.ru/zapekanka-iz-kabachkov-s-zelenym-lukom/

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

Сочный пикантный салат

241.jpg

Ингредиенты:

●2 свежие морковки

●1 свежий огурец

●150 гр твердого сыра

●1 зубчик чеснока, измельчить

●свежая зелень

Приготовление:

1. Морковь, огурец и сыр трем на крупной терке.

2. Все продукты соединить и заправить майонезом, соль, специи по вкусу.

3. Выкладываем салат в виде небольших порционных башенок.


Read more http://tvoyaeda.ru/sochnyjj-pikantnyjj-salat/

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

Французский салат с морковью

713.jpg

Ингредиенты (на 4-5 порций):

●яйцо куриное отварное — 2 шт.
●свежая морковь — 100г

●репчатый лук — 100г (идеально подойдёт белый салатный или крымский)
●чеснок — 2 небольших зубка
●свежее яблоко — 200г (идеально кислое или кисло-сладкое)
●сыр — 50-70г (сорт на Ваш вкус)
●майонез, смесь молотых перцев — по вкусу

Приготовление:

Яйцо, морковь, яблоко (без кожуры), сыр натереть на тёрке — на крупной или мелкой не принципиально. Чеснок очень мелко порубить.

Репчатый лук мелко нарезать, ошпарить крутым кипятком, опустить в ледяную воду на 3 минуты и откинуть на мелкое сито.

Дать стечь воде.

Салат выкладывать слоями, промазывая немного майонезом.

1 слой — лук
2 слой — яблоко
3 слой — яйцо
4 слой — морковь + чеснок
5 слой — сыр + смесь молотых перцев

Слои повторить.

Убрать салат в холодильник, дать ему настоятся в течении 1-1,5 ч.

Подать к столу.


Read more http://tvoyaeda.ru/francuzskijj-salat-s-morkovyu/

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

Пекинская мозаика

21.jpg

Необычная закуска Пекинская мозаика — это не просто красиво, но и очень вкусно!!!

Ингредиенты:

●1 кочан пекинской капусты
●3-4 разноцветных сладких перца
●2 плавленых сливочных сырка
●200г брынзы

●2 ст.ложки сметаны
●1 банка маслин без косточек
●2-3 зубчика чеснока

Приготовление:

Натереть или просто размять сливочный сыр, брынзу, измельченный чеснок, добавить сметану. Перемешать.
Перцы порезать небольшими кубиками, оливки кружочками. Добавить в сырную массу и перемешать.
Капусту разрезать вдоль на две половинки.
Осторожно раздвигая листики промазать каждый листик тонким слоем начинки.
Сердцевину можно вынуть, а можно, убрав лишние листочки и кочерыжку, приклеить на место.
Также проделать со второй половинкой. Я делала только полпорции.
Две половинки капусты соединить в одно целое, и хорошенько замотать в пищевую пленку. Я проделала это только с одной половинкой.Туго замотанный кочан отправить в холодильник минимум на 2 часа.
Перед подачей на стол порезать на порционные куски, сбрызнуть соком лимона.

Надеюсь, вам понравится.


Read more http://tvoyaeda.ru/pekinskaya-mozaika/

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

Баклажаны фаршированные по-каталонски

39.jpg

Ингредиенты:

 

-Баклажаны-2 шт
-Лук-1 шт
-Чеснок-3 зуб
-Помидор-1 шт
-Яйцо куриное-2 шт
-Масло сливочное-100 гр.
-Сыр-100 гр.
-Зелень

Приготовление:

Баклажаны разрезаем на две части и аккуратно, вырезаем середину.

Луковицу режем мелко, чеснок пропускаем через пресс и обжариваем на сливочном масле

Мякоть баклажана мелко нарезаем и тоже отправляем на сковородку.

Тушим минуты три.

Снимаем с огня.

Помидор и сваренные вкрутую яйца нарезаем.

Затем добавляем в начинку, туда же отправляем немного зелени и 50 гр. натертого сыра.

Все перемешиваем, солим, перчим, приправляем по вкусу.

Наполняем начинкой половинки баклажанов.

Посыпаем их тертым сыром и отправляем запекаются в духовку на 20-30 минут.

Верх прикройте фоль гой минут на 15, чтобы не горел сыр.

Приятного аппетита!


Read more http://tvoyaeda.ru/baklazhany-farshirovannye-po-katalonski/

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

×
×
  • Создать...