Сырники с изюмом на сковороде:

Ингредиенты на 4 порции:

• Творог — 450 г
• Яйцо — 1 шт
• Сахар — 2 столовые ложки
• Изюм — 50 г
• Мука — 3 столовые ложки
• Ванильный сахар — 10 г
• Растительное масло — 3 столовые ложки

Энергетическая ценность на 100 г:

• Калорийность: 425 ккал
• Белки: 22.5 г
• Жиры: 19.5 г
• Углеводы: 39.5 г

Пошаговый процесс приготовления:

1. Подготовка изюма:

• Прежде чем начать приготовление, просейте муку через сито.
• Поместите изюм в миску и залейте его теплой водой на 10 минут, чтобы он набух.
• Тщательно ополосните изюм под проточной водой и выложите на полотенце, чтобы обсушить.
• Обваляйте изюм в небольшом количестве муки.

2. Приготовление теста:

• В большой миске смешайте творог, разомнутое яйцо и сахар до однородной массы.
• Добавьте просеянную муку, ванильный сахар и подготовленный изюм. Хорошо перемешайте, пока не получится однородное тесто.

3. Формирование сырников:

• Сформируйте из теста небольшие круглые сырники.
• Обваляйте каждый сырник в муке с обеих сторон и аккуратно выложите на подготовленную доску, присыпанную мукой.

4. Жарка на сковороде:

• Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
• Выкладывайте сырники на сковороду и обжаривайте с каждой стороны до золотистой корочки, примерно по 2-4 минуты с каждой стороны.

5. Подача:

• Готовые сырники выложите на бумажное полотенце, чтобы они впитали лишнее масло.
• Подавайте сырники горячими или теплыми, с сметаной, вареньем, жидким медом или ванильным соусом.

Приятного аппетита! Эти сырники с изюмом обязательно понравятся вам и вашим близким своим вкусом и ароматом.

Блюдо нашла на сайте в подборке сырники рецепт

Советы

• Блюда из морских рыб рекомендуется подавать под соусами, чтобы ослабить характерный для них привкус моря.

• Рыба получается более сочной, если ее запечь в духовке.

• Крупную рыбу кладут в холодную воду, чтобы она слегка покрывала тушку, добавляют дольки лимона и готовят на слабом огне с морковью, петрушкой, репчатым луком, сельдереем, подливая воду при необходимости.

• Мелкую рыбу кладут в кипящую воду.

• Целую рыбу, в зависимости от размера, готовят в течение 15 – 30 минут, а нарезанную порционными кусками и мелкую – 6 – 10 минут на слабом огне.

• Рыба, приготовленная целиком, вкуснее и сочнее.

• Осетрину, белугу, севрюгу отваривают крупными кусками и нарезают на порционные куски перед подачей к столу.

• Рыбу лучше готовить в неглубокой посуде, так она меньше разваривается и ее легче вынуть.

• В рыбе, приготовленной на пару, сохраняется значительно больше вкусовых и полезных свойств.

• Набор пряностей и специй зависит от вида рыбы. Например, для рыбы с нежным ароматом и вкусом (осетровые, лососевые) достаточно лука, укропа и белых кореньев – сельдерея и петрушки.

• Форель и лососевые сохранят естественный цвет, если добавить в воду сок лимона, из расчета 1/2 лимона на 1 литр воды.

• Раков и креветок отваривают с добавлением мелко нарезанных кореньев (петрушка, сельдерей), зелени укропа, долек лимона. Раков варят 10 минут, креветок – 5 минут с момента закипания. Вынимать из охлажденного отвара непосредственно перед едой, чтобы мясо не утратило сочность.

• Хранить приготовленную рыбу в бульоне можно не более 30 минут, иначе вкус ее ухудшается.

• При тушении рыбы, особенно филе, не следует вливать много жидкости, так как рыба и без того достаточно сочная.

• Вкус и внешний вид блюда из тушеной рыбы значительно улучшится, если добавить в него отварные грибы (белые, шампиньоны) или грибной отвар.

• Сочной и вкусной получается рыба, запеченная в фольге. Рыбу чистят, моют, сбрызгивают лимонным соком, посыпают мелко нарубленной зеленью (укроп, петрушка), кореньями, заворачивают в фольгу и помещают в нагретый духовой шкаф на 20 – 30 минут.

• Рыбу можно запекать целой тушкой либо нарезанной на порционные куски.

• Сырую рыбу лучше запекать в натуральном виде или с картофелем в сильно разогретом духовом шкафу. В этом случае на поверхности образуется румяная корочка и блюдо получается сочным.

• Если рыба запекается в форме, форма должна быть заполнена до краев, иначе влага быстро испарится и блюдо получится сухим.

• Запекая рыбу в соусе, на дно формы сначала выкладывают репчатый лук, нарезанный кольцами, наливают часть соуса, затем кладут рыбу, зелень и заливают оставшимся соусом.

• Печеную рыбу готовят, нарезая на куски, сбрызнув соком лимона. Затем укладывают на смазанный маслом противень, накрывают крышкой и ставят в разогретую духовку. Доводят до готовности 20 – 30 минут.

• Блюда из морской рыбы хороши с соусами. Для жирной рыбы (палтуса, камбалы, зубатки) рекомендуются кисловатые соусы – томатный, луковый, белый.

• Можно подать к рыбе оригинальные гарниры из зелени петрушки, укропа и сельдерея, отварной цветной капусты и брокколи.

Салат из огурцов со шпинатом с яичным белком и йогуртом

Ингредиенты: белок куриного яйца – 2 шт., огурцы свежие – 50 г, шпинат – 50 г, йогурт.

Огурцы промыть, очистить, нарезать кубиками. Добавить рубленый белок и мелко нарезанный шпинат. Заправить натуральным йогуртом.

Салат из огурца, шпината с орехами и йогуртом

Ингредиенты: ядро грецкого ореха – 3 шт., огурцы свежие – 50 г, шпинат – 50 г, йогурт.

Этот салат приготовить по рецепту предыдущего, вместо белка добавить крупно нарубленные грецкие орехи. Заправить натуральным йогуртом.

Ингредиенты:

миндальная мука - 80 гр

желток - 1 шт

масло сливочное - 10 гр

Облепиховый крем:

сливки 33% -50 мл

желток - 1 шт

облепиха (или другая ягода) - горсть

эритрит - 2 ч л

Шапочка тарта:

смородина - 50 гр

эритрит - 2 ч л

вода - 1 ст л

Приготовление:

миндальную муку смешиваем с желтком и маслом в липкую крошку выкладываем в форму (можно брать форму от кексов) тесто в виде корзинки в духовку при 150гр на 10-12 мин Варим крем: взбиваем до однородной массы желток, сливки и заменитель сахара (венчиком) варим на медленном огне, постоянно помешивая, около 10 мин (до загустения) добавляем облепиху и пробиваем блендером Варим смородину: в смородину добавляем воду и заменитель сахара, варим до состояния варенья, даем остыть в готовую корзиночку выкладываем крем, сверху смородину в разогретую духовку (150гр) еще на 10-15 мин достаем и даем полностью остыть, только потом достаем из формы Из такого количества ингредиентов, может получиться 2 тарта Приятного аппетита

http://dieta-prosto.ru/401/Sufle_iz_tykvy_i_yablok/

Суфле может быть и диетическим десертом, и вторым блюдом, т.к. приготовить его можно из самых разных продуктов – мяса, рыбы, птицы, овощей, фруктов. На десерт подают суфле сладкое, обычно из фруктов или ягод, но и тыкву не забывают – она не только яркий цвет дает, тыква и полезна, и вкусна, и потому заслуживает самого широкого применения.

Суфле из тыквы и яблок готовят разными способами. Классическое суфле запекают в духовке или готовят на пару. Но есть и более простые варианты с великолепным результатом. Тыкву и яблоки запекают, измельчают и затем смешивают с желатином и молочными продуктами. Охлаждают и подают нежное суфле как прохладный десерт. Очень вкусно, предельно просто и совершенно безопасно для фигуры.

Ингредиенты:

- тыква (очищенная) – 400 гр;

- яблоки – 3-4 шт;

- сливочное масло – 30 гр;

- сахар – 3 ст. л (по вкусу);

- корица молотая – 0,5 ч. л;

- густой натуральный йогурт – 200 мл;

- желатин – 10 гр;

- вода – 2 ст. л;

- свежая или замороженная клюква – для подачи.

Приготовление

яблоки очистить и нарезать

Для тыквенного суфле желательно взять сладкие яблоки, но не очень сочные, с нежной мякотью. Очистить яблоки от кожицы, вырезать серединку с семенами. Нарезать яблоки ломтиками или кубиками.

Тыкву нарезать небольшими кусочками. Обязательно попробуйте тыкву на вкус – если она травянистого вкуса и совершенно несладкая, то ее лучше использовать для приготовления рагу. Суфле и другие десерты готовят из тыквы со сладкой мякотью.

добавьте сахар и корицу

Яблоки выложите в сковородку с растопленным сливочным маслом. На небольшом огне тушите минуты 3-5 пока яблоки не станут мягковатыми и не дадут сок. Тогда добавьте сахар и корицу. К сладким яблокам сахар можно не добавлять.

Выложите в сковороду с яблоками нарезанную тыкву. Накройте крышкой, на тихом огне тушите тыкву и яблоки до мягкости. Можно запечь в духовке в фольге или на противне.

Тушить тыкву с яблоками нужно до размягчения, чтобы при перемешивании кусочки почти разваливались.

Кстати, поклонники тыквы также могут приготовить фруктовый салат.

Готовые яблоки с тыквой слегка остудите и переложите в блендер. Влейте немного йогурта. Измельчите до однородного густого пюре, постепенно добавляя остальной йогурт.

По вкусу подсластите тыквенно-яблочную массу. Вместо сахара для суфле из тыквы и яблок можно использовать жидкий мед, кленовый сироп или сироп от яблочного варенья.

Желатин насыпьте в керамическую миску, влейте 2 ст. ложки воды. Дайте постоять желатину несколько минут пока крупинки не впитают всю жидкость. Поставьте на водяную баню. Помешивая доведите желатин до жидкого состояния.

Частями добавляйте желатин в пюре из тыквы, яблок и йогурта, сразу же взбивая массу. Важно чтобы содержимое блендера оставалось теплым, иначе при добавлении в холодное пюре желатин схватится крупинками и суфле плохо застынет.

Разлейте готовое суфле по стаканам или креманкам и перенесите в холодильник. Выдержите в холоде не менее 2 часов.

Подавать суфле из тыквы и яблок рекомендуется охлажденным. Украсить десерт можно шоколадом, взбитыми сливками, свежими или замороженными фруктами, ягодами или посыпать кокосовой стружкой.

Приятного аппетита!

Автор - Елена Литвиненко (Sangina)

Свекольник с йогуртом

Ингредиенты: свекла – 100 г, помидор – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., картофель – 100 г, петрушка, укроп – 30 г, яйцо куриное – 0,5 шт., йогурт, ломтик лимона.

Отварную свеклу и свежий помидор протереть на крупной терке, добавить репчатый лук и тушить 10 минут. Добавить в воду с отварным картофелем, довести до кипения и добавить зелень. Подавать с йогуртом, половинкой отварного яйца и ломтиком лимона.

Борщ вегетарианский с йогуртом и пшеничными гренками

Ингредиенты: свекла – 100 г, морковь – 30 г, лук репчатый – 1 шт., картофель – 100 г, томатная паста – 1 ч. ложка, йогурт, пшеничные гренки.

Свеклу и морковь натереть на крупной терке. Капусту и лук мелко нашинковать. Отварить нарезанный картофель, добавить тушенные с томатной пастой лук, морковь и свеклу, довести до кипения и добавить капусту. Через 10 минут борщ готов. Подавать с йогуртом и пшеничными гренками.

Щи вегетарианские с йогуртом

Ингредиенты: капуста белокочанная – 100 г, картофель – 1 шт., томатная паста – 1 ст. ложка, морковь – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., йогурт.

Нарезанный картофель варить 10 – 15 минут, добавить тушенные с томатной пастой нашинкованные морковь и лук, нашинкованную капусту и варить 10 – 15 минут до готовности. Подавать с йогуртом.

Щи с грибами и йогуртом

Ингредиенты: свежие грибы – 2 – 3 шт., морковь – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., картофель – 1 шт., капуста белокочанная – 100 г, йогурт.

Свежие нарезанные грибы тушить с репчатым луком и морковью. Добавить в воду с отварным картофелем. Готовить 15 минут. Добавить нарезанную капусту и варить 10 минут до готовности. Подавать с йогуртом.

Суп из кабачков со свежими грибами

Ингредиенты: свежие грибы – 80 г, кабачки – 100 г, лук репчатый – 1 шт., картофель – 1 шт., помидор – 1 шт., корень сельдерея – 50 г, йогурт.

Отварить грибы. Коренья потушить с помидорами и добавить в воду с картофелем. Готовить 15 минут и добавить нарезанные кабачки. Подавать с йогуртом.

Отварите 1 кг моркови, 200 гр чернослива задайте кипятком на 20 минут. Морковку в вареном виде пропустите через блендер, предварительно очистив от кожицы. Нарежьте мягкий чернослив и добавьте к моркови. Постоянно перемешивая, добавьте 4 яичных белка и 1-2 столовые ложки манной крупы. Тщательно перемешайте. Морковные котлеты лучше всего запечь в духовке при температуре 180 градусов. Эти котлеты хорошо есть на завтрак или десерт с нежирным йогуртом или кефиром.

Капустные диетические котлеты

1 кг капусты без кочерыжки отварить в чуть подсоленной воде или приготовить в пароварке. Готовую капусту измельчить в блендере или пропустить через мясорубку. Добавить одну рубленную луковицу, лучше необжаренную, красную или белую. Добавить 1 яйцо, 1 белок и 1 ст. ложку манки. По желанию в капустные котлеты можно добавить немного грибного пюре или пасты или немного кабачков. Вылепите шарики, можете чуть обвалять эти котлеты в молотой овсянке или вегетарианской панировке (продается в отделах здорового питания). Запеките в духовке при температуре 180 градусов. Капустные котлеты сочетаются с любым цельнозерновым хлебом и кисломолочными продуктами.

http://www.e-reading.co.uk/bookreader.php/...naya_dieta.html

Пшенная каша с тыквой

Ингредиенты: пшенная крупа, тыква – 200 г, молоко – 100 г.

Отварить пшенную крупу. Тыкву потушить с молоком, добавить в кашу, перемешать, довести до готовности.

Подавать с каким-нибудь творожным блюдом (сырники, творожная запеканка) либо с натуральным творогом.

Яйцо, фаршированное грибами

Ингредиенты: яйцо куриное – 1 шт., шампиньоны – 100 г, лук репчатый – 1 шт., помидор – 0,5 шт.

Отварить яйцо, разрезать пополам вдоль, извлечь желток. Измельченные шампиньоны потушить с луком. Смешать с размятым желтком, начинить белок. Выложить на тарелку, украсить шляпкой (белок, окрашенный в чае) или половинкой помидора.

Яйцо, фаршированное рубленой сельдью с зеленью и лимонным соком

Ингредиенты: яйцо куриное – 1 шт., сельдь слабосоленая – 50 г, зелень, лимонный сок.

Отварить яйцо, разрезать пополам вдоль, вынуть желток и размять его. Смешать с рубленой сельдью и мелко нарубленной зеленью, добавить несколько капель лимонного сока. Начинить этим фаршем белок и уложить в тарелку. Гарнировать зеленым горошком или отварной спаржей.

Яйцо, фаршированное консервированной рыбой или креветками

Ингредиенты: яйцо куриное – 1 шт., рыба или вареные креветки – 50 г, лук репчатый – 1 шт., помидор – 0,5 шт., йогурт.

Яйцо приготовить, как в предыдущих рецептах, смешать желток с консервированной рыбой или отварными креветками и мелко нарубленным луком. Выложить на тарелку. Украсить шляпкой из половинки помидора, поверх нанести несколько капель йогурта. Гарнировать отварным рисом или картофелем.

*100 гр. готовых лепешек содержат:

87 ккал

белки – 12,1 гр.

жиры –1,8 гр.

углеводы – 5,6 гр

Состав:

творог обезжиренный 200 грамм

яблоко 80 грамм

яйцо 1 шт

отруби (перемолотые) - 15 грамм

разрыхлитель на кончике ножа

Приготовление:

Творог смешать с яйцом в блендере.

Яблоко потереть на терке и добавить в творожную массу, туда же отруби и разрыхлитель.

Все перемешать.

Выложить на противень чайной ложкой.

Выпекать около 30 минут при 180-200 градусах.

http://lidia-ionova.ru/2013/11/kak-prigoto...vety-dietologa/

Домашний сыр полезен, поскольку он не содержит такого количества консервантов, красителей, стабилизаторов, окислителей и улучшителей вкуса, как сыр сприлавков магазинов.

Какую пользу можно получить от домашнего сыра:

1. Триптофан – полезная аминокислота, она превращается в нашем организме в серотонин, который улучшает настроение.

2. Цинк – минеральное вещество, которое необходимо нам в минимальном количестве, но постоянно. Необходим для поддержания репродуктивной функции, поэтому мужчинам и женщинам нужен в достаточном количестве. Кроме этого он является антиоксидантом.

3. Фосфор. Фосфорные кислоты, которые помогают нам получать энергию, участвуют в биохимических процессах и благодаря этому мы извлекаем энергию из пищевых веществ. Фосфор наряду с кальцием один из самых важных минералов, он требуется нам в достаточном количестве. Фосфор содержится в мясе, молоке, твороге и в сыре.

4. Кальций. Как и все молочные продукты, домашний сыр будет содержать кальций.

Как же приготовить домашний сыр? Вот простой рецепт:

1.Возьмем дуршлаг. Положим на него чистое полотенце.

2.Нам необходимы следующие ингридиенты:– 1 литр кефира;

– 0,5 литра ряженки;

– 2 ст.л. сметаны;

– немного соли (по вкусу).

Поочередно вливаем на полотенце ингридиенты.

3.Перемешиваем, накрываем крышкой и ставим в холодильник на 24-30 часов.Сыр готов!

Шашлык на пару из говядины

Ингредиенты: говядина – 0,5 кг, лук репчатый – 1 шт., лимонный сок.

Нарезанную говядину (окорок, грудинка) перемешать с мелко нарезанным луком и лимонным соком. Дать настояться несколько часов. Далее готовить в пароварке или на водяной бане.