Jump to content
Форум - Замок

Tira4ka

Пользователи
  • Posts

    43
  • Joined

  • Last visited

Everything posted by Tira4ka

  1. Люблю имбирный чай рецепт с лимоном, но не всем он полезен оказывается.
  2. Всегда делаю новогодние коктейли. Новогодние коктейли "Замороженная мимоза" и "Флиртини" Коктейли на основе самого "новогоднего" напитка "Шампанского" никого не оставят равнодушными. Мы предлагаем вам, как более легкий, "дамский" коктейль, так и коктейль покрепче. На любой вкус. С наступающим Новым годом, друзья. Веселья и счастья вам! Продукты Для коктейля "Замороженная мимоза" (2 порции): Клюквенный сок - 60 мл Апельсиновый сок - 60 мл Шампанское - по вкусу * Для коктейля "Флиртини" (2 порции): Водка - 30 мл Ананасовый сок - 120 мл Шампанское - 60 мл Лед - по вкусу Ягоды клюквы - для украшения ЗАМОРОЖЕННАЯ МИМОЗА. Заранее необходимо заморозить клюквенный и апельсиновый соки. Каждый сок превратить в ледяную кашицу с помощью блендера. В бокал на высокой ножке (флюте) слоями насыпать ледяную крошку соков. Сначала апельсиновый, потом клюквенный. Долить до верху бокал шампанским. Сразу подавать к столу! ФЛИРТИНИ. В шейкер (если у вас нет шейкера, то просто в стеклянную банку с крышкой, которую необходимо обернуть скотчем) насыпаем лед доверху. Вливаем водку и ананасовый сок, тщательно взбиваем в шейкере. Разливаем по коктейльным рюмкам (мартинки). Заливаем доверху шампанским. Сверху кладем по ягоде клюквы для украшения. Оригинальное шампанское Очень простая, но оригинальная подача шампанского. Хорошая идея к новогоднему столу. Продукты Шампанское или обычное игристое вино (по вашему усмотрению) Биттер любой Кубики сахара Как приготовить коктейль с шампанским: Кубики сахара нужно смочить в биттере и выложить по 1-2 кусочка в каждый бокал для шампанского. Прямо перед употреблением наполнить бокалы шампанским. Таким образом, обычное шампанское становится оригинальным шипучим коктейлем. Биттер для такого коктейля с шампанским может быть абсолютно любым, на ваш вкус.
  3. Мой любимое песочное тесто рецепт, часто готовлю его для выпечки! Основное песочное тесто Основной рецепт песочного теста на базе рецептуры песочного теста для кондитеров. Этот основной рецепт песочного теста пригодится вам для приготовления печенья, пирожных или коржей для тортов. Продукты Мука - 1,5 стакана (200-230 г) Сахар - 0,3 стакана (70 г) Масло сливочное или маргарин - 150 г Яйцо - 1 шт. Соль - 1 щепотка Как приготовить основное тесто песочное: Наилучшая температура для песочного теста - 15-20°C. При более низкой температуре тесто затвердевает и его трудно раскатать. При температуре выше 25°C масло в тесте размягчается и может отделиться от остальных продуктов; такое тесто крошится при раскатке, а приготовленные из него изделия получаются очень жесткими. Если оно нагрелось от рук, его надо до разделки охладить. Толстые куски теста пропекаются плохо, поэтому песочное тесто раскатывают в пласт толщиной 5-10 мм. Делают это на ровной доске, иначе в местах утолщения оно не пропечется, а там, где тоньше, - пригорит. Противни не смазывают, так как изделия из песочного теста не пригорают. Песочные изделия выпекают при температуре 200-230°C до золотистого цвета на поверхности и внутри лепешек. Пласты песочного теста, выпекаемые для нарезных пирожных и тортов, накалывают кончиком ножа. Если пласты в одном месте испеклись, а в другом месте тесто еще сырое, то на испеченные места сверху и снизу кладут листы бумаги и продолжают выпечку, пока весь пласт не пропечется. Если жар распространяется в духовке неравномерно, и в одной части пласта тесто пропекается, а в другой - сырое, можно положить на хорошо пропеченные места листы бумаги и продолжать выпечку, пока весь пласт не будет готов. Если пласт все же прилип к противню, можно решить проблему таким образом: остудить противень, потом взять его обеими руками и, слегка наклонив, ударить краем, но не сильно, об угол стола, затем попробовать осторожно сдвинуть пласт выпечки с места.
  4. Вам предложу мясное блюдо на новый год. Мясо, запеченное с хурмой, яблоком и луком Мясо, запеченное в духовке с кусочками хурмы, яблока и репчатого лука, с медом и пряностями, пропитывается ароматными соками, получается замечательным на вкус и выглядит на праздничном столе очень аппетитно. Запеченная свинина хороша как в горячем, так и в холодном виде. Продукты (на 7 порций) Свинина - 700 г Хурма - 1 шт. Яблоко - 1 шт. Лук репчатый - 1 шт. Мед - 2 ст. л. Паприка молотая - по вкусу Корица молотая - по вкусу Перец черный молотый - по вкусу Соль - по вкусу Масло оливковое - 1 ст. л. Зелень свежая - для подачи Подготовим продукты. Как приготовить запеченное мясо с хурмой, яблоком и луком: Спелую хурму, твердое яблоко и луковицу нарезаем кружками или дольками. Мясо обжариваем в оливковом масле по 1-2 минуте с каждой стороны до золотистой корочки. Смешиваем молотые корицу, паприку, острый черный перец и соль. Горячую свинину аккуратно надрезаем параллельными линиями, не доводя нож до самого низа, - снизу мясо остается цельным. Щедро натираем мясо приправой. Вкладываем в каждое углубление по ломтику хурмы, яблока и лука. Смазываем свинину медом, заворачиваем в фольгу и отправляем в разогретую духовку. Запекаем мясо с хурмой, яблоком и луком при температуре 170-180 градусов 60-80 минут. Аппетитное мясо, запеченное с фруктами и луком, украшаем свежей зеленью и подаем. Свиные ребрышки в томатном соусе, с черносливом Замечательный рецепт нереально вкусных свиных ребрышек, тушенных в томатном соусе, с черносливом. Мясо очень нежное, мягкое, сочное. Мужчины обязательно оценят это блюдо! Продукты (на 6 порций) Ребра свиные - 2 кг Сок томатный домашний - 1 л (вместо томатного сока: протёртые помидоры или консервированные очищенные помидоры в томате, или разведенная водой томатная паста) Чернослив без косточек - 250 г Мёд жидкий (без явного вкуса) - 150 г Лук репчатый - 1 шт. Лавровый лист Смесь перцев (горошком) Соль Масло растительное для жарки Подготавливаем ингредиенты для приготовления свиных ребрышек с черносливом. Свиные ребра выбираем с минимальным количеством жира. Чернослив заливаем горячей водой и оставляем на несколько минут. Как приготовить свиные ребрышки в томатном соусе с черносливом: В сковородку вливаем растительное масло, разогреваем и выкладываем туда рёбрышки. Обжариваем на большом огне со всех сторон, чтобы они стали золотистыми. Перекладываем ребрышки в посуду, удобную для тушения (сковороду-вок, казанок, мультиварку). Измельчаем лук кубиками и отправляем в сковородку с маслом, где жарились рёбра. Обжариваем лук на огне чуть ниже среднего, пока лук не начнет немного золотится. С чернослива сливаем воду, промываем и нарезаем длинными полосочками. К рёбрышкам добавляем лук и чернослив. Туда же отправляем специи. Томатный сок смешиваем с медом. Если у вас нет домашнего томатного сока (покупной "питьевой" сок не совсем подойдет), возьмите помидоры, снимите с них кожуру и натрите помидоры на терке. Можно использовать консервированные помидоры в томатном соке или развести томат-пасту водой. Томат немного посолите. Заливаем рёбрышки томатным соком. Тушим свиные ребрышки с черносливом на умеренном огне (меньше среднего) около часа. В конце, минут за 10 минут до готовности мяса, пробуем и добавляем соль по вкусу. Свиные ребрышки в томатном соусе, с черносливом, готовы. Приятного аппетита!
  5. Я люблю настойки на водке. Медовая настойка (медовуха на водке) Настойка на водке, с медом и лимоном, очень легко готовится. Всего за неделю вы получите приятный, ароматный алкогольный напиток, который легко пьется. Медовая настойка (медовуха на водке) сохраняет в себе полезность меда и лимона, ведь термически не обрабатывается. Продукты Водка - 800 мл Мед жидкий - 400 г Лимоны - 2 шт. Подготовьте все ингредиенты для медовой настойки. Как приготовить медовую настойку (медовуху на водке): Влейте 200-250 мл водки в глубокую миску с жидким медом. (Если мед загустел – растопите его в микроволновой печи на маленькой мощности, но не сильно, чтобы мед не был горячим.) Перемешайте водку с медом. Любым удобным вам способом выжмите из двух лимонов сок. Удобно это сделать с помощью специального приспособления или обычной вилки. Влейте лимонный сок в смесь водки и меда, перемешайте до однородности. Аккуратно влейте содержимое миски в бутылку с закручивающейся крышкой или пробкой, через лейку. Добавьте оставшуюся водку в бутылку. Перемешайте до однородности. Поставьте бутылку с медовой настойкой в темное место настаиваться, на 5-7 дней при комнатной температуре. Периодически перемешивайте содержимое, наклоняя бутылку. К концу этого времени у вас получится слегка непрозрачный напиток желто-янтарного цвета, с небольшим осадком на дне бутылки. Подавайте медовуху на водке охлажденной. Готовую медовую настойку можно хранить в герметично закрытой емкости до 1 года. Домашний лимончелло Лимончелло - итальянский алкогольный напиток. Но не все так просто - это просто песня, а не напиток! Сделайте и убедитесь сами. В этом рецепте домашнего лимончелло плоды не пригодятся, можно сделать из них лимонное варенье. Продукты (на 10 порций) Лимоны - 10 шт. Водка - 1 л Сахар - 3 стакана Вода - 3 стакана Как приготовить домашний лимончелло: 1. Лимоны тщательно вымыть. Острым ножом срезать тонкую корочку - только желтую часть. 2. В 3-литровую банку сложить лимонную цедру. Залить хорошей водкой (тут экономить нельзя). Закрыть капроновой крышкой. Настаивать 10 дней в темном месте. 4. Смешать воду с сахаром, нагревать на медленном огне, чтобы сахар полностью растворился в воде, вскипятить. Охладить сироп. 5. В банку с водкой добавить сахарный сироп. Хорошо взболтать. Закрыть крышкой и оставить еще на сутки-двое в холодильнике. 6. Процедить лимончелло. Разлить по бутылкам. Закупорить. Домашний лимончелло готов. Хранить домашний лимончелло в холодильнике до 3-х месяцев. Приятного.
  6. Я люблю к чаю кекс. Пирог "Зебра". Мой самый любимый! Рецепты выпечки на скорую руку меня всегда выручают. «Зебра» - это мой номер один, самый-самый любимый. Я научилась его печь еще в детстве и продолжаю готовить пирог «Зебра» с завидной регулярностью :) Любимец нашей семьи и всех наших знакомых. Простой и... очень домашний, ведь это выпечка из сметаны. Продукты Яйца - 5 шт. Сахарный песок - 240-320 г Масло сливочное (растопить) - 150-200 г Сметана - 200 мл Сода (погасить уксусом) - 0,5 ч. ложки Мука - 250-270 г Какао - 2 ст. ложки Как приготовить пирог «Зебра»: Яйца взбить с сахаром до белой пены. Добавить просеянную муку, соду, растопленное остывшее сливочное масло, сметану и тщательно перемешать (лучше миксером). Тесто разделить на две равные части. В одну часть добавить 2 ст. ложки муки. В другую - 2 ст. ложки какао. Перемешать, чтобы не было комочков. Тесто должно быть консистенции негустой сметаны. Широкую форму (26-28 см) смазать маслом. Вливать в центр поочередно небольшие порции разного теста (по столовой ложке). Не перемешивать! В итоге должен получиться такой результат. Выпекать пирог «Зебра» в предварительно разогретой духовке при температуре 190-200 градусов в течение получаса. Постоянно поглядывать... Если верх пирога уже пропечется, а середина еще нет - следует накрыть пирог фольгой, уменьшить температуру до 180 градусов и выпекать пирог «Зебра» до готовности. Я люблю пирог «Зебра» просто так. А вы можете прослоить взбитой сметаной с сахаром или заварным кремом, будет очень вкусно!
  7. Люблю рецепт яблоки запеченные в духовке. Яблоки, запеченные с медом Нежные запеченные яблоки с медом и изюмом, очень вкусные и ароматные. Продукты (на 6 порций) Яблоки кислые, крупные - 6 шт. Мед - 3 ст. ложки Изюм золотистый - 1 стакан Сахар коричневый - 0,75 стакана Вода - 2,25 стакана Как приготовить яблоки, запеченные с медом и изюмом: 1. В соусник влить воду, добавить коричневый сахар и мед. Довести до кипения. Снять с огня. 2. Очистить от кожуры верхнюю треть каждого яблока. Уложить яблоки в форму для запекания (смазывать форму не нужно). 3. Заполнить яблоки изюмом. Оставшийся изюм выложить вокруг яблок. Полить яблоки сахарным сиропом. 4. Запекать яблоки в духовке, не накрывая крышкой, при температуре 175 градусов, примерно 1 час. 5. Запеченные яблоки с медом и изюмом можно подавать сразу. Приятного аппетита!
  8. Как заготовить кетчуп на зиму. Кетчуп на скорую руку Как быстро приготовить кетчуп из томатов с пряностями к мясу? Это просто. Мы вам подскажем. Продукты Помидоры - 1 кг Чеснок - 500 г Соль - 0,5 ст. ложки (по вкусу) Пряности (перец, зелень, острый перец) - по вкусу Продукты для кетчупа на скорую руку перед вами. Как приготовить кетчуп на скорую руку: Помидоры вымыть, разрезать на части, вырезать зеленый стержень. Очистить чеснок. Пропустить чеснок и помидоры через мясорубку. Добавить соль и пряности. Все хорошо перемешать. Банки хорошо промыть с содой. Разложить кетчуп по банкам и поставить в холодильник. Кетчуп на скорую руку готов. Приятного аппетита!
  9. Tira4ka

    Супы

    Отличный суп на обед - суп пюре из кабачков. Суп-пюре из кабачков с рисом Из кабачков можно приготовить много разнообразных блюд. Предлагаем простой рецепт супа-пюре с кабачком и рисом. Продукты Кабачок молодой – 1 шт. Помидор – 1 шт. Картофель крупный – 1 шт. Лук репчатый – 1 шт. Бульон овощной – 0,5 л (или бульонный кубик) Рис – 40 г Масло оливковое – 3 ст. ложки Соль – по вкусу Сливки – по вкусу Для приготовления супа-пюре из кабачков с рисом берем нужные ингредиенты по списку. Кабачок и картофель очищаем от кожуры, лук – от шелухи. Рекомендуем с помидора удалить кожицу. Как приготовить суп-пюре из кабачков с рисом: Рис промываем под прохладной водой, затем перемещаем его в кастрюлю, заливаем горячей водой в соотношении 1:2. Варим рис 7 минут на сильном огне, потом 15 минут на медленном. Откидываем рис на сито. Репчатый лук нарезаем маленькими кусочками. На сковороду льем оливковое масло, подогреваем его. Отправляем на сковороду нарезанный лук. Пассеруем его, периодически помешивая, до мягкости. Молодой кабачок, картофель и помидор нарезаем кубиками. Перекладываем измельченные ингредиенты к пассерованному луку на сковородку. Поджариваем овощи примерно 8-10 минут. Овощи со сковороды перекладываем в подходящую кастрюлю. Заливаем овощным бульоном. Можно использовать для бульона овощной кубик (залить его кипяченой водой). Варим овощи до готовности. Солим по вкусу. Получившийся овощной суп при помощи погружного блендера «превращаем» в пюре. Провариваем суп из кабачков минут 5. Разливаем суп-пюре в тарелки. В каждую порцию супа добавляем примерно по столовой ложке отварного риса и сливок. Аппетитный суп-пюре из кабачков с рисом готов!
  10. Я люблю холодник. Холодный свекольник с запечённой молодой картошкой (шалтибарщай) Освежающий свекольник в летнюю жару будет как нельзя кстати. Этот легкий вкусный холодный суп со свёклой и огурцами относится к литовской кухне, где его называют интересным названием шалтибарщай. Готовят такой свекольник на кефире, добавляют кубики льда и подают сразу же холодным, украшая варёным яйцом. Отдельно подается горячий запечённый картофель. Мне, например, такой холодный суп нравится больше, чем окрошка. Продукты (на 4 порции) Свёкла - 2 шт. Кефир 2,5% - 700 г Картофель молодой - 300 г Яйца - 2 шт. Огурцы - 2 шт. Лук зелёный - 1/2 пучка Укроп свежий - 1/2 пучка Чеснок - 2 зубчика Лёд - 50 г Соль - по вкусу Перец чёрный молотый - по вкусу Подготавливаем необходимые продукты. Заранее заливаем кипяченую воду в формочку для льда и замораживаем. Кефир для свекольника охлаждаем в холодильнике. Картофель лучше взять молодой. Свеклу заливаем водой и варим до мягкости в течение часа. Отдельно отвариваем яйца вкрутую, 8 минут от момента закипания воды. Затем заливаем яйца холодной водой, охлаждаем. После варки свеклу достаем из воды и остужаем. Включаем духовку, пусть разогревается до 180 градусов. Картофель моем, нарезаем крупными дольками и укладываем на фольгу. Посыпаем картофель солью и молотым перцем. Чеснок очищаем, крупно нарезаем и тоже добавляем к картофелю. Картошку заворачиваем в фольгу, укладываем в огнеупорную форму и ставим в духовку. Запекаем молодую картошку в фольге около 40 минут при 180 градусах. А пока основные ингредиенты проходят тепловую обработку, лук и укроп мелко нарезаем. Огурцы моем. Если кожура у огурцов очень жесткая, ее можно срезать. Натираем огурцы на крупной терке. Остывшую свеклу тоже натираем на крупной терке. Теперь перекладываем свеклу, огурцы и зелень в кастрюлю. Заливаем холодным кефиром и перемешиваем. Добавляем в свекольник лед, а также соль и перец по вкусу. Яйца очищаем и нарезаем дольками. Разливаем холодный свекольник по тарелкам, украшаем долькой отваренного яйца. Отдельно подаем горячий запеченный картофель. Приятного аппетита!
  11. Tira4ka

    Соусы

    Люблю домашний . Для вас майонез в домашних условиях рецепт. Домашний майонез (погружным блендером) за 5 минут Майонез является готовым соусом, который подходит практически для всех блюд. Основными ингредиентами являются растительное масло, уксус и яйца. Домашний майонез получается очень вкусным, густым, с приятной кремовой текстурой и блестящей поверхностью. Продукты Масло растительное – 200 мл Горчица столовая – 1 ч. л. Яйцо – 1 шт. Соль – ½ ч. л. Сахар – 1 ч. л. Уксус 9% – 1 ч. л. Как приготовить домашний майонез погружным блендером за 5 минут: Все продукты заранее достаю из холодильника и выдерживаю при комнатной температуре, они должны быть одинаковой температуры! В банку, в которой буду хранить майонез, добавляю ингредиенты в следующей последовательности: наливаю масло, разбиваю яйцо, добавляю горчицу, соль и сахар. Взбиваю погружным блендером на максимальной скорости. При взбивании чаша блендера обязательно должна накрыть яйцо, чтобы зафиксировать желтки до образования белой массы. Плотно прижимаю ко дну тары и взбиваю без поднятия секунд 40. Когда эмульсия схватилась, можно приподнимать блендер, завлекая туда масло, и взбивать ещё секунд 20-30. В самую последнюю очередь ввожу 1 чайную ложку 9% уксуса, и ещё взбиваю секунд 15. Если на Ваш взгляд майонез густоват, разбавьте небольшим количеством холодной кипяченой воды или кефира. При соблюдении основных правил получается всегда хорошо. Процесс занимает максимум полторы минуты. Но если майонез по какой-то причине не получился, не спешите его выливать или выбрасывать! Выход есть. Оставьте в сторону емкость с неполучившимся жидким майонезом на 1-2 часа. За это время произойдет расслоение яйца и масла. Затем опустите блендер на самое дно и взбейте. Главное не отрывать блендер от дна, пока не почувствуете, что майонез начал густеть. Как только майонез начнет густеть, понемногу приподнимайте блендер и доведите майонез до нужной консистенции. Домашний майонез готов. Из свежего майонеза я люблю делать простые бутерброды с чесноком и помидором. Для этого в небольшое количество майонеза добавляю пропущенный через пресс чеснок и перемешиваю. Хлеб подсушиваю в духовке или на сухой сковороде. Смазываю хлеб получившимся соусом, добавляю помидор и петрушку. Приятного аппетита и вкусного Вам майонеза!
  12. Для любителей рецепт мусака. Что нужно: кабачки1 кг масло оливковое 0,5 стакана картофель отварной 2 шт. большого размера лук репчатый 2 луковицы среднего размера фарш говяжий 500 г помидоры спелые 2 шт. большого размера молотая корица и сушеный орегано по 0,5 ч. л. вино красное сухое 100 мл соль, свежемолотый черный перец Для соуса: масло сливочное 75 г мука 4 ст. л. молоко теплое 0,5 л яйца 2 шт. грецкие орехи молотые 1 ст. л. тертый сыр кефалотири или чеддер 150 г Что делать: Кабачки вымыть, нарезать крупными пластинками вдоль. Картофель очистить, нарезать кружками толщиной 0,5 см, отложить. В сковороде разогреть 2 ст. л. масла, обжарить кабачки до золотистого цвета с двух сторон. Выложить на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир. Лук очистить, измельчить. Помидоры очистить от кожуры, удалить семечки, мякоть мелко порубить. Оставшееся масло, кроме 1 ст. л. для смазывания формы, разогреть в глубокой сковороде. Добавить лук, обжарить до мягкости (2–3 мин.). Добавить фарш и готовить, пока он не станет рассыпчатым, 7–10 мин. Ввести помидоры, корицу, орегано, влить вино. Приправить солью и перцем по вкусу. Продолжать тушить 25–30 мин., пока не выпарится жидкость. Для соуса растопить в сотейнике сливочное масло; добавить, помешивая, муку. Не прекращая размешивать, постепенно влить теплое молоко, следя, чтобы не образовывались комки. Снять сотейник с огня и при помешивании добавить орехи и сыр, вбить яйца. Форму для выпечки размером 25х25 см смазать маслом, выложить на дно половину кабачков, затем картофель. На овощи положить мясную смесь, а сверху – оставшиеся кабачки. Полить мусаку соусом, поместить в духовку, разогретую до 180ºС. Запекать 50 мин., до образования золотистой корочки.
  13. Вам на заметку - маринад для шашлыка свинина. Шашлык из свинины (лучший маринад) Отличный способ замариновать свинину, чтобы она осталась сочной даже после томления на углях. Продукты Свинина - 1,5 кг Лук репчатый маленький - 10-12 шт. Помидор крупный - 1 шт. Лимон - 0,5 шт. Соль - 1 ч. л. Перец молотый - 1 ч. л. Подготовить продукты для шашлыка из свинины. Лук нарезать кольцами, помидоры нарезать кружочками. Мясо промыть и обсушить. Нарезать небольшими кусочками, размером со спичечный коробок. Уложить на дно емкости слой мяса, сверху посолить, поперчить. Выложить на свинину кольца лука. На лук выложить кружочки помидора. Сбрызнуть лимоном. Повторять процедуру, пока не будет уложено все мясо. Накрыть и убрать свинину с луком и помидорами мариноваться в холодильник минимум на 8 часов. Можно периодически встряхивать емкость, чтобы соки равномерно распределились и мясо лучше замариновалось. Пожарить шашлык из свинины на мангале. Шашлык из свинины готов. Налить бокал вина (или чего вы там хотите) и наслаждаться отменным мясом в хорошей компании. Приятного аппетита!
  14. Бискотти на 25-30 бискотти 110 гр (1 палочка) сливочного масла, комнатной температуры 1/3 чашки коричневого сахара 1/3 чашки мёда 1/3 чашки порошка какао 2 ч л пекарского порошка 2 яйца 1 ч л ванильной эссенции 2 1/2 чашки муки 1/2 чашки мелко порубленных орехов 1/2 чашки шоколадных чипсов Готовим рецепт бискотти Разогреть духовку до 190°C/375°F. Смазать маслом противень или застелить пергаментной бумагой. Миксером взбить масло, 30 сек. Добавить сахар, мёд, какао и пекарский порошок; взбивать до однородной массы, иногда очищая стенки миски. Продолжая взбивать добавить яйца и ваниль. Добавить муку, а затем орехи и шоколад, хорошо перемешать. Разделить тесто на две части и из каждой сформировать брусок длиной 23-см/9-inch, переложить бруски на противень и слегка приплюснуть до 5-см шириной. Выпекать 25 минут. Остудить в течении 1 часа (после остывания бруски можно завернуть в пищевую плёнку и оставить на ночь). Аккуратно нарезать каждый брусок по диагонали острым ножом с зубчиками на полоски ~1 см толщиной. Положить бискотти на противень и выпекать при 160°C/325°F 15 минут, перевернув через 8 минут. Остудить на решётке. Остывшие бискотти можно полить расропленным белым шоколадом.
  15. Простой рецепт - как вкусно запечь овощи в духовке. Печеные овощи Запеченые корнеплоды - это вкусное и полезное блюдо, которое можно подать с любыми мясом, рыбой или птицей. Продукты Тыква зимняя (почищенная и порезанная кубиками по 3 см) - 1 кг Молодой картофель (почищенный и порезанный на четвертинки) - 1 кг Лук красный (почищенный и порезанный на четвертинки) - 500 г Морковь (порезанная на куски по 3 см) - 500 г Чеснок (измельченный) - 5 зубков Масло оливковое - 3 ст. л. Соль и черный молотый перец Предварительно разогреть духовку до 225 градусов. Овощи посолить, поперчить, сбрызнуть маслом, помешать, разложить на противне одним слоем и запекать до мягкого состояния, 40-50 минут, периодически помешивая. Подавать горячими.
  16. Tira4ka

    Пасха

    Вам предложу салаты на пасху 2019. Салат "Птичье гнездо" с говядиной и солёными огурцами Салат "Птичье гнездо" выглядит оригинально и очень аппетитно. Салат и впрямь напоминает гнездо, в котором лежат птичьи яйца - вареные желтки. Салат в виде гнезда можно приготовить на любой праздник, будь то Новый год, день рождения или Пасха. Салат по этому рецепту не только красивый, но и очень вкусный и сытный, в его состав входит вареная говядина, солёные огурцы, сыр и лук! Продукты (на 4 порции) Говядина - 300 г Огурцы солёные - 2-3 шт. Яйца - 3 шт. Лук репчатый красный - 1 шт. Сыр твёрдый - 100 г Майонез - 150 г Петрушка свежая - 5 веточек Соль - по вкусу Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления салата "Птичье гнездо". Отварите говядину в подсоленной воде до готовности, примерно 40 минут. Остудите мясо в бульоне, чтобы оно не было жёстким. Параллельно с отвариванием мяса сварите яйца вкрутую, т.е. в течение 10 минут. Яйца также остудите, в холодной воде. Остывшее мясо нарежьте соломкой. Выложите говядину на плоскую тарелку в виде кольца. Полейте мясо майонезом. Солёные огурцы натрите на крупной тёрке или нарежьте соломкой. Отожмите огурцы от сока и выложите на говядину так, чтобы сохранилась форма кольца. Красный лук нарежьте полукольцами и обдайте кипятком. Отожмите лук от воды и выложите на слой из солёных огурцов. Слои салата полейте майонезом. Яйца разделите на белки и желтки. Желтки должны остаться целыми, они понадобятся для украшения салата. А белки нарежьте соломкой и выложите следующим слоем салата. Этот слой также полейте майонезом. Твёрдый сыр натрите на мелкой тёрке и засыпьте им все слои салата, сверху и с боков. В центр слоёного салата в виде гнезда выложите веточки петрушки и желтки. Салат "Птичье гнездо" с говядиной и солёными огурцами готов к подаче! Приятного аппетита! Салат с крабовыми палочками Так как на пороге любимая нами Пасха, хочу поделиться своим рецептом салата из крабовых палочек, оформленного в форме яйца. Украшение сверху можно сделать любое, фантазируйте. Салат с крабовыми палочками получается нежным и легким - моим гостям и детям понравился и сам салат, и его красивое оформление. Продукты (на 4 порции) Крабовые палочки - 200 г Яйца куриные - 5 шт. Яблоко зеленое - 1 шт. Лук зеленый - 1 пучок Масло сливочное - 30 г Сырок плавленый - 1 шт. (100 г) Майонез - 200 мл Соль - по вкусу Для украшения: Салат листовой - 1 пучок Яйца перепелиные - 6 шт. Зелень петрушки - 1 пучок Редиска - 10 шт. Орехи грецкие (дробленые) - 50 г Для окрашивания перепелиных яиц (по желанию): Свекла Капуста краснокочанная Как приготовить салат из крабовых палочек: Для начала, сливочное масло и плавленый сырок поместить в морозилку. Куриные и перепелиные яйца отварить вкрутую, остудить и очистить. Яйца куриные разрезать пополам, вынуть желток. Измельчить лук. Крабовые палочки нарезать пластинками наискосок. На блюдо натереть белок на мелкой терке (немного тертого белка отложить для украшения - для шапки кулича), выложить в форме яйца. Немного присолить белок. По краям выложить листья салата. Посыпать нарезанным зеленым луком. Из морозилки вынуть сырок и натереть его на мелкой терке, сохраняя форму яйца. Также натереть на терке замороженное масло, равномерным слоем. Сделать обильную сеточку из майонеза. Выложить слой крабовых палочек, сделать сеточку из майонеза. Очистить яблоко от кожуры, натереть на крупной терке и равномерно распределить по салату. Смазать плотную сетку из майонеза, размазать ложкой. Для украшения салата с крабовыми палочками к празднику Пасхи выложить измельченные орехи по центру в виде кулича. Из тертого белка выложить шапку кулича и аккуратно смазать белок майонезом. Вокруг выложить натертый на мелкой терке желток. Чтобы покрасить белки перепелиных яиц, пропустить свеклу через мясорубку, добавить 50 мл воды, процедить через сито жидкость, жмых отжать ложкой. Так же отжать сок из капусты. Яйца перепелиные разрезать вдоль пополам, вынуть желток, выложить половинки белка в приготовленный овощной сок, оставить на 10 минут. Затем промыть крашеные белки в воде. Выложить на салат под куличом цветные перепелиные яйца. Украсить салат с крабовыми палочками цветами из редиса и веточками петрушки. Салат с крабовыми палочками готов. Приятного аппетита и веселых праздников!
  17. Меня картошка выручает. Картошка по-французски Быстрое и простое в приготовлении блюдо. Все ингредиенты сложил в форму для запекания, поставил в духовку, а духовка уж сделает свое дело. Очень вкусно! Продукты (на 6 порций) Картофель - 500-700 г Сыр - 250 г Молоко - 1 стакан Яйца - 2 шт Масло сливочное - 50 г Соль - 0,5 ч. ложки Чеснок - 2 зубчика Ингредиенты для приготовления картошки по-французски с молоком. Как приготовить картошку по-французски в духовке: Вымойте картофель, почистите и нарежьте тонкими ломтиками толщиной 2-3 мм. Положите в кастрюлю или другую емкость для запекания половину всей картошки (это будет первый из двух слоев). Очистите и измельчите чеснок в чесночнице или мелко нарубите его. Смешайте чеснок с солью. Первый слой посыпьте мелко нарубленным (раздавленным) чесноком, смешанным с солью. Выложите второй слой картошки (оставшуюся половину) и также смажьте чесноком. Яйца вымойте, разбейте в отдельную тарелку. Добавить молоко. Яйца взболтайте с молоком до однородности. Яичной смесью залейте картофель. Разогрейте духовку до 180 градусов. Масло натрите (можно натереть сразу в форму где находится картошка). Посыпьте натертым на терке сливочным маслом картофель. Натрите сыр, распределите его так, чтобы вся картошка была покрыта сыром. Запекайте французскую картошку в духовке 45-50 минут при температуре 180. Картошка-гармошка Картофель, запеченный в духовке, - вечная классика. Попробуйте запечь картошку в форме веера. Получается очень вкусный и красивый гарнир или самостоятельное блюдо. Продукты Картофель - 10 шт. Масло растительное - 50 г + для смазывания противня Чеснок - 2 зубчика Зелень укропа (по желанию) - пару веточек Соль - по вкусу Перец черный молотый - по вкусу Подготовить продукты для запекания картофеля в духовке. Как приготовить запечённую картошку-гармошку: Картофель хорошо вымыть. Сделать глубокие надрезы, разрезая картофель не до конца. (Я это делаю, положив картофель в столовую ложку.) Противень застелить фольгой, смазать фольгу растительным маслом. Выложить картофель на фольгу. Посолить, поперчить по вкусу. Запекать картошку в духовке при 180 градусах 40-50 минут. Для заправки чеснок почистить, выдавить в растительное масло. Укроп помыть, мелко нарезать, высыпать в масло. По желанию посолить, поперчить. Тщательно перемешать. За пару минут до готовности картофеля смазать его приготовленной заправкой. Запеченная картошка-гармошка готова. Приятного аппетита!
  18. Вам на заметку простые рецепты салатов. Салат "Невеста" Оригинальный и красивый разноцветный слоеный салат. Рецепт салата "Невеста" использует самые простые и доступные продукты, а результат удивляет замечательным вкусом и эффектным внешним видом. Украсит праздничный стол. Продукты (на 8 порций) Лук - 2 шт. Картофель - 4 шт. Морковь - 3 шт. Свекла - 2 шт. Яйца - 4 шт. Сыр плавленый "Дружба" - 3 шт. Майонез - 200 г (по вкусу) Масло растительное - для жарки Продукты по рецепту салата "Невеста". Как приготовить салат "Невеста": Овощи вымыть. Вскипятить воду в казанке, выложить овощи. Отварить до готовности на небольшом огне под крышкой картофель, морковь, свеклу. Затем слить воду, остудить. Яйца отварить вкрутую. Для этого залить яйца холодной водой, довести до кипения. Варить на среднем огне 10 минут. Кипяток слить, залить холодной водой. Лук очистить, вымыть, нарезать соломкой. Разогреть сковороду, налить растительное масло. В горячее масло выложить лук. Обжарить лук на растительном масле до прозрачности на среднем огне, помешивая, 1-2 минуты. Овощи очистить и натереть на крупной терке. Яйца очистить. Натереть яйца и сыр на терке. Затем салат «Невеста» слоями выкладывается в салатницу: -картофель; -жареный лук; -морковь; -жареный лук; -майонез; -свекла; -жареный лук; -майонез; -тертый сыр (часть оставить для украшения); -майонез. Сверху посыпать салат «Невеста» тертым яйцом или тертым сыром. Салат "Невеста" готов. При подаче можно украсить зеленью. Приятного аппетита!
  19. Собираем рецепты что приготовить на день рождения быстро и вкусно. Тарталетки с курицей и грибами Тарталетки с отварным куриным филе, вареными яйцами и обжаренными шампиньонами с луком - очень вкусная и сытная закуска. Тарталетки с курицей и грибами отлично подойдут для любого праздничного стола. Продукты Тарталетки - 12-15 шт. Куриное филе - 500 г Грибы шампиньоны - 300 г Яйца - 3 шт. Лук репчатый - 1 шт. Майонез - 2-3 ст. ложки Масло растительное для жарки - 1 ст. ложка Соль - по вкусу Перец черный молотый - по вкусу Зелень свежая (для украшения) - по вкусу Для приготовления тарталеток с курицей и грибами подготовьте необходимые продукты по списку. Куриное филе опустите в кипящую подсоленную воду и отварите до готовности, около 20 минут. Яйца сварите вкрутую (8 минут после закипания), остудите и холодной воде. Лук нарежьте мелко. Грибы нарежьте мелко. Разогрейте сковороду, налейте на нее немного растительного масла и обжарьте грибы с луком на малом огне до легкой румяности. Отварное куриное филе остудите, нарежьте как можно мельче. Вареные яйца очистите, нарубите мелкими кубиками. Куриное филе, грибы с луком и яйца сложите в миску, посолите и поперчите по вкусу. Добавьте майонез. Тщательно перемешайте начинку для тарталеток. В каждую тарталетку выложите по полной столовой ложке начинки. Тарталетки с курицей и грибами украсьте листиком свежей зелени и подавайте к праздничному столу. Салат-закуска "Царский рулет" Такой вкуснятины вы еще не пробовали! Салат-закуска "Царский рулет" с красной рыбой - отличное украшение праздничного стола! Простой рецепт салата на Новый год! Продукты Рыба красная слабосоленая - 200 г Картофель отварной - 3 шт. Морковь отварная - 2 шт. Яйца отварные - 3 шт. Майонез - 100 г Соль - по вкусу Как приготовить салат-закуску "Царский рулет": Заранее сваренные, охлажденные и очищенные овощи измельчите с помощью терки. То же самое проделайте и с отварными яйцами. Красную рыбу нарежьте ломтиками. Расстелите пергаментную бумагу и выложите на нее слоеный салат из моркови, картофеля и яиц, каждый слой слегка промазывая майонезом (или сметаной). В конце выложите ломтики красной рыбы и аккуратно сверните рыбный салат в рулет. Праздничный салат-закуска "Царский рулет" готов. Разрежьте салат с красной рыбой на порции и подавайте к столу. Всем приятного аппетита и хорошего настроения!
  20. Вам на заметку салаты на новый год 2019 рецепты с фото без майонеза. Праздничный салат "Красотка" (без майонеза) Любой хозяйке хочется удивить своих гостей чем-нибудь необычным и вкусным. Этот праздничный салат с копченой курицей, пекинской капустой, грушей и орехами отвечает всем требованиям. Все ингредиенты салата "Красотка" идеально сочетаются и создают гармонию вкуса. Уверена, что этот салат приживется в вашей кулинарной книге, как это случилось и со мной! Продукты (на 5 порций) Курица копченая – 300 г Капуста пекинская – 300 г Груша – 1 шт. Орехи грецкие – 50 г Масло растительное – 4-5 ст. л. Горчица французская, зернистая – 2 ч. л. Перец черный молотый – 1 ч. л. Соль (по желанию) - по вкусу Как приготовить салат "Красотка" с копченой курицей, пекинской капустой, грушей и орехами: Нарезаем пекинскую капусту (зеленую часть). Нарезаем копченую курицу. Нарезаем грушу. Соединяем нарезанные продукты. Добавляем в салат из пекинской капусты, копченой курицы и груши измельченные орехи, перемешиваем. Готовим заправку для салата: перемешиваем растительное масло с французской горчицей и молотым перцем. Поливаем салат с курицей заправкой, еще раз перемешиваем. Праздничный салат "Красотка" с копченой курицей, пекинской капустой, грушей и орехами готов. Cеледка под шубой в стиле модерн Вряд ли я сильно ошибусь, если скажу, что селедка под шубой - желанное украшение многих праздничных столов. Предлагаю внести некое разнообразие в это блюдо тому, кто не против готовить и пробовать что-то новое. Продукты Сельдь (филе) - 250 г Свёкла отварная - 200 г Сыр сливочный - 150 г Морковь отварная - 100 г Лук репчатый красный - 50 г Хлеб черный - 9 кусков Соль - по вкусу * Для украшения (по желанию): Яйцо вареное Лук зеленый Приготовить овощной мусс. В блендер сложить вареную морковь, свеклу и сливочный сыр. Превратить всё в однородную массу, если нужно - подсолить. Для более бюджетного и привычного вкуса, сливочный сыр в овощном муссе можно заменить растолченной отварной картошкой с добавлением ложки майонеза. Полученную массу попробовать на вкус. Посолить, если это требуется, переложить в кондитерский мешок и убрать в холодильник. Приготовить тарталетки. Для основания взять черный хлеб и отрезать корочки. Включить духовку и разогреть до 200°С. Смазать лунки формы для кексов растительным маслом. Хлебные ломти разложить на дно формы. Поставить в духовку на 10 минут. Лук нарезать четвертькольцами или мелким кубиком. Филе селедки нарезать мелкими кубиками. Добавьте ложку растительного масла. У меня филе уже было в масле, поэтому я не добавляю. В остывшие хлебные корзинки уложить кубики сельди с луком. По желанию лук можно мелко нарезать и сразу смешать с селёдкой. Сверху на эти корзинки выложить «овощную шубу». Сверху можно украсить яичной крошкой или ломтиком яйца для полного комплекта. Если не хватает яркости, можете добавить зеленый лук. Приятного аппетита!
  21. Я люблю печенье творожное. Домашнее творожное печенье Вкусное творожное печенье, как в детстве. Хрустящее снаружи, мягкое внутри. Просто тает во рту! Продукты Творог - 250 г Масло сливочное (или маргарин) - 180-200 г Мука - 300 г Разрыхлитель - 1 ч. ложка Ванильный сахар Сахар - 80 г Подготовим продукты для приготовления творожного печенья. Как приготовить творожное печенье: Выкладываем творог в миску, разминаем немного вилкой (не берите очень сухой творог). Сливочное масло комнатной температуры нарезаем кубиками и добавляем к творогу. Тщательно перемешиваем. Затем в отдельной миске просеиваем муку, смешанную с разрыхлителем и ванильным сахаром. Муку добавляем в творожно-масляную массу. Вымешиваем руками эластичное тесто. Скатываем его в шар. Заворачиваем в пленку. Ставим в холодильник на 1,5 часа. (Творожное тесто можно хранить в морозилке 3 недели!) Рабочую поверхность (доску) присыпаем немного мукой. Раскатываем тесто толщиной 1 см. Формочкой или стаканом вырезаем фигурки. Насыпаем в тарелку сахар и обмакиваем каждое творожное печенье в сахар, слегка придавливая пальцами. Разогреваем духовку до 190-200°С. Выкладываем творожное печенье на противень, покрытый пергаментной бумагой, сахаром вверх. Выпекаем печенье из творога в разогретой до 200°С духовке до золотистого цвета, около 15 минут. Вынимаем творожное печенье из духовки и даем остыть. Какой аромат!.. Приятного аппетита!
  22. Люблю на завтрак смузи. Зимний смузи из яблока, банана и киви На мой взгляд, проще и вкуснее смузи зимой приготовить нельзя. Фрукты доступные, полезные и всеми любимые. Готовлю этот смузи на кефире очень часто. Продукты (на 2 порции) Яблоко большое - 1 шт. Банан - 1 шт. Киви - 1 шт. Мед - 1 ч. л. Кефир - 1 стакан (250 г) Продукты по рецепту смузи из яблок, киви и банана. Как приготовить зимний смузи из яблок, киви и банана: Банан и киви почистите и порежьте произвольными кусочками. Яблоко можно не чистить. Тоже порежьте кусочками. В чашу блендера сложите фрукты для зимнего смузи, мед и залейте кефиром. Измельчите. Простой зимний смузи на кефире готов.
  23. Собираем рецепты к праздникам? Новогодний салат Еще один вкусный салат к Новому году. Салат с грибами и курицей - отличное сочетание, быстрое приготовление. Не нужно выкладывать слои салата один на один, что значительно ускоряет процесс приготовления. В конце концов, даже если состав салата вы решите поменять, можете использовать идею украшения новогоднего салата, новогодние рецепты 2019 обязательно нужно красиво украсить! Продукты Куриное филе отварное (или свинина+курица) - 200 г Грибы маринованные (шампиньоны) - 100 г Яйца (сваренные вкрутую) - 3 шт. Картофель отваренный - 2 шт. Морковь отваренная - 1 шт. Лук репчатый (крупный) - 1 шт. Огурцы маринованные (по желанию) - 1-2 шт. Майонез Соль Перец черный молотый Уксус Сахар Для украшения: Укроп (зелень и веточки) Кукуруза консервированная или зерна граната Помидор (некрупный) - 1 шт. Оливки Продукты для салата. Лук нарезать кубиками, мелко. Замариновать: посолить, поперчить, добавить немного сахара и уксуса и немного теплой воды. Оставить на 20-30 минут. После отжать и добавить к овощам. Картофель порезать мелкими кубиками. Добавить мелко нарезанную морковь. Яйца очистить от скорлупы, порезать кубиками. Мелко нарезать маринованные шампиньоны и огурцы. Все ингредиенты смешать в салатнице и заправить майонезом. Уложить массу в глубокую салатницу с плоским дном. Перевернуть на блюдо, осторожно выровнять ложкой форму, если есть такая необходимость. Бока салата украсить измельченным укропом, ободок выложить зернами консервированной кукурузы. По центу выложить из зелени веточку елки, ёлочные игрушки – из помидоров, из оливок и кукурузы сделать узоры на игрушках. Как на фото.
  24. Всегда пригодится вкусный салат оливье. Салат Оливье Салат Оливье занимает первое место практически у каждой хозяйки на праздничном столе. Во-первых, рецепт салата Оливье очень прост, его не забудешь, во-вторых, готовится салат легко и просто. Лично у меня не обходится ни один праздник без этого блюда. Продукты Картофель отварной (в мундире) - 400 г Морковь отварная (в мундире) - 150 г Яйца вареные - 6 шт. Огурцы соленые - 300 г Колбаса вареная - 300 г Майонез - 300 мл Горошек зеленый консервированный - 1 банка Лук зеленый - 1 пучок (36 г) Соль (по желанию) - по вкусу Перец молотый (по желанию) - по вкусу Как сделать салат Оливье с колбасой: Картофель отварить в кожуре, остудить, очистить, нарезать мелким кубиком. Отварить морковь, остудить, очистить, нарезать мелкими кубиками. Яйца отварить вкрутую, остудить, очистить, нарезать кубиками. Огурцы очистить от кожицы, нарезать мелкими кубиками. Зеленый лук измельчить. Нарезать колбасу кубиками. В миске смешать нарезанные овощи, зеленый горошек и майонез. Попробовать салат Оливье с колбасой на соль и досолить при необходимости по вкусу.
  25. Жульен с курицей в тесте фило Вообще французское слово julienne (июльский, летний) означает особую нарезку овощей соломкой. Однако в России это слово (правильно жюльен, но написание жульен используют даже чаще) используют для названия горячей закуски, чаще всего из курицы или грибов, запеченной с сыром. В этом рецепте жульен готовится из курицы с добавлением белых грибов, а запекается не просто в формочках, а в тесте фило. Такое блюдо выглядит более нарядно и эффектно, так что оно отлично подойдет к праздничному столу. Вам понадобится: Куриное филе 200 г Соль ½ ч.л. Белые грибы сушеные 15 г Тесто фило 150 г Твердый сыр (Пармезан, Грюйер, Пекорино) 50 г Растительное масло 20 мл Мука пшеничная 20 г Сливки 10-11% 250 мл Сливочное масло 60 г Готовим жюльен с курицей и грибами Куриное филе нарежьте небольшими кубиками и быстро обжарьте на довольно большом огне до румяности. Внутри курица должна остаться сочной, даже сыроватой, не пересушите ее. Отдельно на сухой сковороде обжарьте столовую ложку муки до кремового оттенка и появления орехового запаха. Перемешивайте муку, чтобы она не подгорала. К муке добавьте измельченные сушеные белые грибы (тоже около столовой ложки). Они существенно обогащают и украшают вкус блюда, выступаю тут в качестве приправы. Влейте сливки, посолите и мешайте, пока соус не загустеет. Можно вместо части сливок добавить сметану, тогда соус будет иметь легкую кислинку. Вообще, жульен готовят и с одними сливками и только со сметаной. Соус должен получиться довольно густым, но гладким и однородным. Тесто фило нужно разморозить (либо приготовить самим), не открывая упаковку. Если тесто у вас в виде больших листов, возьмите стопку из нескольких листов и с помощью ножниц нарежьте квадратами со стороной 10-12 см в зависимости от размера ваших формочек для запекания. Тесто, с которым вы не работаете, обязательно заворачивайте в пленку или накрывайте, чтобы оно не высыхало. Каждый квадрат смажьте растопленным маслом и уложите по 3-4 листа друг на друга, слегка смещая по часовой стрелке. В каждую формочку положите такую стопку листов и аккуратно сделайте углубление. В центр положите обжаренную курицу. На курицу вылейте соус и посыпьте мелко натертым сыром. Запекайте около 15 минут при 180 градусов, пока сыр и края теста не зазолотятся. Подавайте в горячем виде.
×
×
  • Create New...