Jump to content
Форум - Замок
Sign in to follow this  
WildWind

Молочные блюда

Recommended Posts

О том, как приготовить домашний сыр

http://lidia-ionova.ru/2013/11/kak-prigoto...vety-dietologa/

 

Домашний сыр полезен, поскольку он не содержит такого количества консервантов, красителей, стабилизаторов, окислителей и улучшителей вкуса, как сыр сприлавков магазинов.

Какую пользу можно получить от домашнего сыра:

 

1. Триптофан – полезная аминокислота, она превращается в нашем организме в серотонин, который улучшает настроение.

 

2. Цинк – минеральное вещество, которое необходимо нам в минимальном количестве, но постоянно. Необходим для поддержания репродуктивной функции, поэтому мужчинам и женщинам нужен в достаточном количестве. Кроме этого он является антиоксидантом.

 

3. Фосфор. Фосфорные кислоты, которые помогают нам получать энергию, участвуют в биохимических процессах и благодаря этому мы извлекаем энергию из пищевых веществ. Фосфор наряду с кальцием один из самых важных минералов, он требуется нам в достаточном количестве. Фосфор содержится в мясе, молоке, твороге и в сыре.

 

4. Кальций. Как и все молочные продукты, домашний сыр будет содержать кальций.

 

Как же приготовить домашний сыр? Вот простой рецепт:

 

1.Возьмем дуршлаг. Положим на него чистое полотенце.

2.Нам необходимы следующие ингридиенты:– 1 литр кефира;

– 0,5 литра ряженки;

 

– 2 ст.л. сметаны;

 

– немного соли (по вкусу).

 

Поочередно вливаем на полотенце ингридиенты.

 

3.Перемешиваем, накрываем крышкой и ставим в холодильник на 24-30 часов.Сыр готов!

Share this post


Link to post
Share on other sites

Низкокалорийный сыр

100 гр - 141 ккал

http://www.odnoklassniki.ru/yapohudey/topic/62384823964954

Ингредиенты:

 

500г творога 0% натурального(!) крупинками сухого

0,5 стакана молока 2,5%

1/2 яйца

0,5 ч.л. мелкой соли

1/4 ч.л. соды

сливочное масло 5г (1 ч.л.)

растительное мас

ло 1ч.л. для смазки формы

 

Приготовление:

 

1. Творог я использовала такой. Нужен именно крупинками, сухой, никакой не кремообразный, а то сыр не получится.

2. Положить творог в кастрюлю, залить молоком и и поставить на маленький огонь. Варить, периодически помешивая 10-15 минут. Масса начнет разделаться, выделяя сыворотку. После закипания варить 10 минут

3. Откинуть горячую массу на сито (чтобы стекла вся сыворотка)

4. В кастрюлю положить обратно откинутый творог, добавить масло, яйцо, соль, соду и варить на медленной огне примерно 10 минут. Когда масса расплавится полностью (станет абсолютно гладкой и тянучей) поварить еще 5 минут

5. Форму смазать растительным маслом и очень быстро переложить туда горячую сырную массу (быстро теряет пластичность)

6. Оставить остывать на столе, потом переложить в холодильник до полного застывания (сколько по времени не знаю, так как у меня остался на ночь)

7. Получается вот такой кусочек сыра

post-33909-1392742710_thumb.jpg

Share this post


Link to post
Share on other sites

Творожная запеканка с изюмом( без муки)

165кк/100гр.(зависит от жирности творога)

 

500 г творога

3 яйца (разделить желтки и белки)

5 ст.л. манной крупы

3 ст.л. сахара

1-2 ч.л. ванильного сахара

1 ст.л. разрыхлителя или пол чайной ложки соды, гашеной уксусом..

Нагреть духовку до 180 гр. Все ингредиенты смешать, кроме яичных белков. Белки взбить в отдельной посуде с щепоткой соли. Аккуратно примешать к творожной массе, добавить изюм....Вылить готовую массу в смазаную жиром огнеупорную форму и выпекать минут 45, пока верх не станет золотистого цвета. Подавать запеканку тёплой, со сметаной или вареньем

Share this post


Link to post
Share on other sites

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

Loading...
Sign in to follow this  

×
×
  • Create New...