Перейти к содержимому
Форум - Замок
Алесь

Как много...много шАкАлада)))

Recommended Posts

// 14.11.2008 // 16:47 //

Шоколад: и красиво, и вкусно.

MIGnews.com.ua

На шестом этаже одного из нью-йоркских зданий, расположенных в Ист-Энде, ко Дню святого Валентина создана шоколадная комната. Из шоколада в ней сделано решительно все: стены, мебель и детали интерьера. Скатерть на столе расчерчена клеточками белого и черного шоколада, а полотна на стенах гостиной сконструированы из разноцветных конфет.

 

Настоящий в этой комнате, пожалуй, только камин, зато дрова и решетка в нем вполне съедобны. Дабы не искушать посетителей, которым предоставляют свободный доступ в комнату, вся обстановка защищена специальными стеклянными экранами. Только диван и кресла остаются открытыми, и на них можно посидеть: из шоколада сделаны только подлокотники.

 

Комната, созданная дизайнером Лерри Эйбелом, является частью рекламной акции: один из покупателей набора конфет за $23 сможет выиграть ее и, разумеется, съесть. Предполагается, что в мае шоколадная гостиная будет восстановлена в одном из номеров Bryant Park Hotel на Манхэттене.

 

Но из шоколада делают не только комнаты - из него создают очень аппетитные скульптуры. Так и хочется попробовать

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Как это мы про шоколад забыли? :)

 

Ученые приравняли шоколад к алкоголю

 

Ученые из Университета Аризоны считают, что шоколад может вызывать

психологические и физиологические реакции, похожие на те, что возникают при

алкогольной или наркотической зависимости. Например, сильную потребность,

которую невозможно удовлетворить ничем иным, кроме самого лакомства. От

такой зависимости страдают 40% женщин и 15% мужчин, передает Rosbalt. В

экстремальных ситуациях они едят шоколад тайно или в огромных количествах,

как и в случае с алкоголизмом. Некоторые могут стать очень возбудимыми, если

не получат порцию шоколада. Данные аспекты указывают на классическую

зависимость.

О причине ученые пока только предполагают. Одна из теорий базируется на

врожденной потребности животных и человека в сладком. Однако 75%

опрошенных "шокоголиков" не приемлют никакой другой замены.

 

http://izrus.co.il/

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Шоколад для удовольствия и пользы: правила выбора

 

 

Россияне едят все больше и больше шоколада. По статистике, на каждого взрослого приходится до 6 килограммов в год. Однако врачи-диетологи предупреждают, что большая часть съеденного лакомства вовсе не является шоколадом, либо может считаться таковым лишь отчасти. Под видом шоколада производители зачастую предлагают нам сладость с низким содержанием какао, а то и вовсе сладкие плитки.

 

Давно замечено: отведать шоколада хочется в кризисные моменты, когда что-то не получается, когда навалились проблемы, не удается найти верное решение. Плитка шоколада помогает перед экзаменами, важными играми, тяжелым разговором или просто при плохом настроении. И это оправданно. В сложный момент мы интуитивно выбираем то, что нам поможет, говорит врач-диетолог Елена Соломатина.

 

"Полифенолы, магний, который расслабляет сосудистую стенку, и калий, который благотворно влияет на работу сердца, — все это помогает предотвратить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Шоколад великолепно влияет и на состояние иммунной системы. Он оказывает профилактическое антираковое действие", — подчеркивает Елена Соломатина.

 

Однако на такое способен лишь настоящий шоколад, в составе которого правильные ингредиенты, поясняет научный сотрудник Московского государственного университета пищевых производств Алена Лаврова.

 

"Шоколад должен состоять из какао тертого, какао-масла, сахара-песка и лецитина. В молочном допускается содержание сухого молока. Он должен быть нежным, таять. Лецитина допускается не больше 0,3 процента. При выборе следует обращать внимание на упаковку. На ней должен быть указан срок годности и состав", - поясняет Алена Лаврова.

 

Но чаще всего внимание обращают лишь на яркое разрекламированное название на упаковке и берут с полки магазина все, что подписано словом "шоколад". На деле под фольгой может скрываться все, что угодно — сухие сливки, тугоплавкие фракции тропических масел и синтетические красители. От такого шоколада пользы никакой, а вреда предостаточно, предупреждает врач-диетолог Алексей Ковальков.

 

"Ненастоящий шоколад чаще всего изготовлен из маргарина или из пальмового масла. Если из пальмового масла — ничего страшного не произойдет. Просто вы не ощутите того положительного свойства шоколада, который есть в хорошем шоколаде. А если он из маргарина — это атеросклероз, нарушение циркуляции крови в мельчайших капиллярах, капиллярного кровообращения", — подчеркивает Алексей Ковальков.

 

Среди продуктов, в которых вообще нет шоколада, — большинство шоколадных конфет, шоколадные батончики, детские шоколадных фигурки, шоколадные десерты и пасты, сырки, орехи, печенье и другие сладости в шоколадной глазури.

 

Хороший, настоящий шоколад бывает, как правило, в плитках, с содержанием какао не менее 70 процентов и по достаточно высокой цене. Она должна быть не ниже 50 рублей, говорит Алена Лаврова.

 

"Средняя цена шоколадной плитки составляет сейчас около 50 рублей. Все, что ниже, — это, как правило, заменители какао-масла, либо с соевыми компонентами, либо вообще с ГМО" подчеркивает Лаврова.

 

Но даже если вы купили хороший шоколад, не стоит съедать сразу всю плитку. Шоколад при всей его полезности — очень калорийный продукт с высоким содержанием сахара, напоминает Елена Соломатина.

 

"Шоколад может вызывать довольно резкое повышение уровня сахара в крови. Он имеет достаточно высокий гликемический индекс. Но чем темнее шоколад, тем ниже у него гликемический индекс. Но только не каждый будет его есть в виде лакомства", - отмечает Елена Соломатина.

 

А между тем, по мнению диетологов и психологов, приучать себя стоит именно к темным, горьким видам шоколада. Сначала можно выбирать ту продукцию, где содержание какао не менее 60 процентов, затем — 70 процентов. Но в идеале стоит придерживаться самого правильного варианта, когда в составе шоколада не менее 80-90 процентов какао. Такого много не съешь, зато небольшой ломтик доставит не только наслаждение, но и пользу.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Про шоколад - ну прям бальзам на душу, истерзанную нарзаном.

 

Расслабься и ешь: табу на шоколад вес не снижает

 

Отказываться от сладкого во имя похудания - затея бессмысленная. Согласно опросу, опубликованному The Daily Mail, эти кондитерские самолишения не только не приводят к уменьшению веса, но напротив - способствуют его росту. 86% из 2100 худеющих респондентов, продолжали есть сладости, включая шоколад и успешно расставались с килограммами. Причем 91% если шоколад в тех же объемах, что и до диеты.

 

Это подтверждает и диетолог Джанет Эйлотт, уверенная в том, что диеты основанные на исключении продуктов не приносят желаемого результата, поскольку отказаваясь от любимых лакомств, люди компенсируют тоску по ним, объедаясь другими продуктами. Ранее проведенное исследование наглядно иллюстрирует это цифрами - 65% людей, полностью исключивших из рациона шоколад и прочие кондитерские изделия, не сбрасывали вес, а наоборот - набирали его. Так есть ли смысл лишать себя удовольствия?

 

Кроме того, ученые Гарвардского университета доказал прямое влияние шоколада на увеличение продолжительности жизни прмерно на 1 год у тех людей, кто есть его до трех раз в месяц. Обясняется это насышенностью шоколада активными "борцами" с раком и процессами окисления холестерина - антиоксидантами и полифенолами.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Люблю шикалатки)))) Черный, горький, даже 90%, который действительно очень горький, но в основном беру 75 - 85%, наломаю на кусочки и забрасываю в морозилку.

Когда тоска нагрянет - мир серый, никто не любит - достаю дольку и сосу шоколадную ледышку, ее надолго хватает и, как правило, от 1-2 дольки происходит насыщение шоколадом. А если не замороженный, могу машинально всю плитку оприходовать.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

А я из горького шоколадо себе делаю "бальзам". Столовая ложка коньяка, чуть лимона, чуть корицы, чуть гвоздики, четверть плитки шоколада заливаю свежесваренным кофе. И минут через 15 имею напиток, который способен поднять меня буквально из небытия. Но я этим пользуюсь только тогда, когда сил нет оторвать попу с дивана, а мир ждет моих героических дел.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Крупнейшая в мире выставка шоколада прошла в Цюрихе.

Корреспондент.net, Сегодня, 19:00

 

Крупнейшая в мире выставка шоколада прошла в Цюрихе. Фоторепортаж

В Швейцарии прошла крупнейшая потребительская выставка шоколада и шоколадных изделий в мире Salon du Chocolat.

 

Salon du Chocolat проходит в разных городах и странах мира — Бейрут, Болонья, Брюссель, Каир, Япония, Лондон, Нью-Йорк, Сальвадор, Сеул, Шанхай, Цюрих, Париж, Бордо, Канны, Лилль, Лион, Нант, Марсель и Тулуза.

 

Особенностью выставки являются яркие шоу с шоколадными изделиями, мастер-классы и дефиле шоколадных костюмов. Наряды создаются тандемами кутюрье и шоколатье, а одно из условий показа – состав платья: не менее 50% шоколада.

 

В Цюрихе выставка проходит уже в третий раз. В этом году на выставке свою продукцию представили более 50 кондитерских компаний из Швейцарии, Франции, Италии, Германии и других стран.

 

Шоколатье, кондитеры и шоколадные эксперты из Швейцарии и Франции представили посетителям свои новые творения и продемонстрировали свои произведения на территории четыре тысячи кв. м., посвященной магии шоколада. В ходе выставки проходили конференции, кулинарные семинары, демонстрации, мероприятия для детей.

 

Швейцарскую выставку посетили 16 тысяч человек, которые приехали на нее со всей страны.

 

Впервые за 20 лет истории выставки в ней принял участие украинский производитель – корпорация Roshen.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Будущее шоколада в руках британских ученых

225322163.jpg

 

03/01/2015

 

В Англии открыт всемирный карантинный центр для новых разновидностей шоколадных деревьев. Его работа должна гарантировать, что в будущем человечество не столкнется с дефицитом шоколада.

 

Спрос на шоколад постоянно увеличивается. При этом последние годы предложение растет гораздо медленней, а около 30% урожая какао-бобов ежегодно погибает из-за вредителей или болезней.

 

Эту проблему могут решить новые разновидности какао-деревьев. Но прежде чем отправить новый продукт фермерам, ученые должны проанализировать, насколько он безопасен, устойчив к различным болезням, и каковы его вкусовые качества. И Международный карантинный центр какао в Рэдинге должен в этом помочь.

 

Шоколадные кущи под Рэдингом

 

С 1985 все новые семена какао и растения проходят через биологов Университета Рэдинга, которые приняли эту важную работу от Королевского ботанического сада в Кью.

 

Уже 30 лет работает карантинный центр в местечке Шинфилд, в нескольких милях от университета.

 

«Один из принципиальных вопросов для улучшения какао — поставка безопасного, чистого, здорового и интересного материала», — говорит профессор Пол Хадли, руководитель проекта по какао Университета Рэдинга.

 

Новый комплекс, строительство которого обошлось в миллион фунтов стерлингов, начал принимать растения месяц назад. Сейчас вся коллекция из 400 разновидностей шоколадных деревьев оказалась в одном огромном парнике.

 

Профессор Хадли рассказывает, что поддержание тропической среды необходимой растениями, сопряжено с огромным потреблением энергии. Новый комплекс позволяет сократить потребление электричества и упрощает работу биологов.

 

Прохладный британский климат вне теплицы значительно снижает риск возникновения тех болезней, от которых страдают шоколадные деревья в естественных условия Африки, Южной и Центральной Америки.

 

Маленькая команда — мировая проблема

 

После примерно двух лет карантина семена отправляются из Рэдинга фермерам, выращивающим какао-бобы.

 

Примерно 75% урожая какао приходится на несколько стран Западной Африки. В регионе выращивание какао обеспечивает работой 2 миллиона человек.

 

Профессор Хадли говорит, что предложение не поспевает за спросом в основном из-за роста потребления шоколада в развивающихся странах, где у людей появились деньги и на сладкое.

 

Чтобы решить проблему спроса, помимо новых сортов должны совершенствоваться и методы ведения сельского хозяйства. Большая часть урожая производится маленькими хозяйствами, в которых фермер может обрабатывать один или два гектара земли.

 

Несмотря на то, что профессор Хадли отвечает за огромную исследовательскую программу, ценная коллекция по большому счету находится в руках двух технических сотрудников университета. «Маленькая команда, на которой лежит большая ответственность», — говорит профессор.

 

Оригинал публикации: BBCRussian.com

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Как это мы про шоколад забыли? :)

 

Ученые приравняли шоколад к алкоголю

 

Ученые из Университета Аризоны считают, что шоколад может вызывать

психологические и физиологические реакции, похожие на те, что возникают при

алкогольной или наркотической зависимости. Например, сильную потребность,

которую невозможно удовлетворить ничем иным, кроме самого лакомства. От

такой зависимости страдают 40% женщин и 15% мужчин, передает Rosbalt. В

экстремальных ситуациях они едят шоколад тайно или в огромных количествах,

как и в случае с алкоголизмом. Некоторые могут стать очень возбудимыми, если

не получат порцию шоколада. Данные аспекты указывают на классическую

зависимость.

О причине ученые пока только предполагают. Одна из теорий базируется на

врожденной потребности животных и человека в сладком. Однако 75%

опрошенных "шокоголиков" не приемлют никакой другой замены.

 

http://izrus.co.il/

Я так и знала, что я шоколадный алкоголик ))

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Красиво. Отличный подарок. Для любого возраста и пола может подойти такой подарок.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Ученые: к 2050 году люди останутся без шоколада

 
 

Специалисты считают, что совсем скоро человечество останется без шоколада. Причина — исчезновение какао-деревьев из-за глобального потепления.

Как сообщает Vladtime.ru, рост температур и уменьшение влажности воздуха в Африке постепенно приведет к сокращению популяции какао-деревьев.

Чтобы оставить людей с шоколадом, ученые пытаются восстановить популяцию деревьев. Их образцы намереваются вырастить в лабораторных условиях.

Ранее американские ученые вместе со своими коллегами из Канады и Дании пришли к выводу, что регулярное употребление шоколада снижает риск фибрилляции предсердий. Проведенный эксперимент показал, что для улучшения самочувствия женщинам достаточно съедать 30 грамм шоколада в неделю, а мужчинам — 180 грамм. Употребление шоколада в таких количествах снижает развитие мерцательной аритмии у женщин на 21%, а у мужчин — на 23%.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

В Германии неизвестные украли 44 тонны шоколада

МОСКВА, 29 янв — РИА Новости. Неизвестные в немецком городе Фрайбург-им-Брайсгау угнали два грузовика с 44 тоннами шоколада, сообщила полиция города в понедельник.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

В Польше тонны шоколада заблокировали трассу

МОСКВА, 9 мая — РИА Новости. В Польше опрокинулась фура, перевозившая двенадцать тонн жидкого шоколада, сообщает Najwyzszy Czaz.

 

Инцидент произошел на трассе А2 между Варшавой и Познанью. Содержимое цистерны разлилось по дороге и заблокировало движение в обе стороны.

DcvMVeHX4AA8WqB.jpg

На место ДТП вызвали пожарных, которые поливают застывший шоколад водой. Очистить дорогу возможно только таким образом, пояснили спасатели.

Водитель получил травмы, его доставили в больницу.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Прекратите считать калории: сегодня Международный день шоколада!

Прекратите считать калории: сегодня Международный день шоколада!

7 июля жизнелюбивое человечество отмечает Международный день шоколада. Впервые его отпраздновали в 2009 году. Если верить легенде, день шоколада – это годовщина официального признания данного лакомства в Европе в 1550 году. До того шоколадом наслаждались только в Центральной и Южной Америке, сообщает агентство NDTV.

После открытия шоколада «иностранными захватчиками» он отправился на другие континенты и покорил миллиарды сердец. Куда бы вы ни добавили шоколад – будь то в десерт или коктейль – ваше настроение мгновенно улучшается. И не зря. Шоколад — один из самых здоровых продуктов, известных человечеству. Черный шоколад благотворно действует на сердце и препятствует инсультам. Изготовлен он из сырых какао-бобов, которые являются богатым источником флавоноидов – природных антиоксидантов. Если потреблять его в умеренных количествах, он защитит сердце и сосуды не хуже аспирина в малых дозах.

Шоколад обладает противовоспалительным свойством и укрепляет иммунитет: под его влиянием повышается реакция антител.

В древней цивилизации Майя бобы какао использовали в качестве валюты. В целях недопущения инфляции их выращивание было ограничено, сообщает агентство Express.

Официальный мировой рекорд по самому быстрому поеданию шоколада составляет шесть минут. За это время чемпион умял два фунта (907 граммов!) шоколадных конфет.

В 2013 году в Бельгии было выпущено более 500.000 почтовых марок с запахом какао. Чтобы марки выглядели «шоколадными», их покрыли специальным лаком.

Исследования показали, что горячий шоколад лучше всего смотрится в чашке оранжевого цвета.

И, наконец, мировыми рекордсменами по потреблению шоколада на душу населения признаны британцы.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Россия оставит мир без какао

Рост российского рынка шоколада может спровоцировать мировой дефицит какао, пишет Bloomberg. Объемы потребления в России уже превысили показатели многих регионов и уступают только Западной Европе.

Издание сообщает, что в последние годы рынок какао столкнулся с кризисом перепроизводства. Сильнее всего его последствия ощущались в странах Африки, где этот продукт является важной статьей экспорта. В результате мировые цены на какао упали.

Однако во втором полугодии 2018-го тенденция сменилась на противоположную. Эксперты ожидают дефицит в размере около 50 тысяч тонн, и главной его причиной называют Россию, где в последнее время выросло потребление шоколада.

На каждого россиянина приходится 4,8 килограмма шоколада в год. Этот результат уступает только странам Западной Европы: в Швейцарии — 8,6 килограмма, в Австрии — восемь, в Чехии — 7,7.

4 октября швейцарский производитель шоколада Barry Callebaut объявил о покупке российской компании «Инфорум», объяснив этот шаг именно растущим российским рынком шоколада.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Ученые рассказали о неожиданной пользе шоколада

Ученые рассказали о неожиданной пользе шоколада

Если употреблять шоколад в умеренном количестве, он может снизить риск развития аритмии до 20%. Соответствующие результаты исследования опубликованы в научном журнале Heart, передает портал healthystyle.info.

В эксперименте участвовали 55 000 человек, у которых были измерены индекс массы тела (ИМТ), уровень холестерина и артериальное давление. Участники заполнили опросные листы по вопросам питания, здоровья и образа жизни. В течение 13,5 лет группа ученых наблюдала за состоянием участников, обращая внимание на случаи фибрилляции предсердий.

В результате установили, что у тех, кто потреблял от 1 до 3 унций (28-85 грамм) шоколада в месяц, на 10% снижался риск фибрилляций предсердий. У тех, кто ел 1 унцию (28 грамм) шоколада в неделю, риск снижался на 17%, в то время как у участников, которые потребляли от 2 до 6 унций (57-170 грамм) в неделю, риск снижался на 20%.

"Поедание чрезмерного количества шоколада может привести к увеличению веса и другим метаболическим проблемам. Но умеренное потребление шоколада с высоким содержанием какао может быть здоровым выбором", - сказала одна из исследователей Элизабет Мостофски.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

×