Что приготовить на завтрак?

[Salfetka5]

Просыпаешься рано. На улице тишина, кухня ещё прохладная, но ты уже знаешь — сегодня будет вкусно. Потому что в сковороде ждёт шакшука. Она всегда в тему. Всегда к месту. И главное — готовится быстро, а впечатлений оставляет будто три часа у плиты.

---

Ингредиенты (на 4 порции, если делиться)

• Яйца — 6–8 шт.

• Помидоры спелые — 4 шт. (или баночка резаных в собственном соку, если зима)

• Перец сладкий (желательно красный или жёлтый) — 1/2 штуки

• Лук — 1 головка

• Чеснок — 2–3 зубчика

• Сыр фета — 150 г

• Оливковое масло — 2–3 ст. л.

• Паприка — 1 ч. л. (копчёная — идеально)

• Кайенский перец — по вкусу

• Соль и чёрный перец — на глаз и по сердцу

• Петрушка или кинза — свежая, щедро

---

Готовим — не по схеме, а с чувством

1. Нарезаем, настраиваемся
Включи приятную музыку. Пока она играет — режь лук мелко, перец соломкой, помидоры кусочками. Чеснок — грубо, он любит свободу. Зелень пока оставь — она позже.

2. Обжарка — фундамент вкуса
Разогрей сковороду. Налей масло. Бросай лук и перец — пусть шипит и золотится. Жарим до мягкости, не торопясь. Чеснок добавь ближе к концу, чтобы он не сгорел.

3. Томаты в дело
Закидывай помидоры, насыпай специи, подсоливай. Огонь — средний. Всё должно немного побурлить, но без истерики. Тушим 10–15 минут, пока соус не станет густым и насыщенным. Попробуй ложечкой — должно быть вкусно уже сейчас.

4. Главный момент — яйца
Сделай ложкой лунки. Вбей туда яйца. Посоли сверху, приперчи слегка. Накрой крышкой. Огонь убавь почти до минимума. Пусть томятся 5–7 минут. Белок — плотный. Желток — чуть живой. Вот как надо.

5. Финал с характером
Снимай с огня. Кроши фету поверх. Посыпь зеленью, щедро. Хочешь — немного зиры или лимонной цедры. Хлеб подогрей. Садись за стол. Наслаждайся.

---

Подача — как душе угодно

Прямо в сковороде, с ложкой. Или на тостах. Или заверни в питу. Главное — горячо, просто и вкусно.
Шакшука — не требует официоза. Она о вкусе, аромате и моменте.

---

Советы, которые не везде пишут:

• Если соус получился кислым — щепотка сахара всё исправит.

• Осталась половина баклажана? Обжарь с луком — и тоже туда.

• Без феты? Используй брынзу или мягкий творог. Будет иначе, но по-своему круто.

• Любишь с дымком? Копчёная паприка и немного жгучего масла творят чудеса.

---

Вот и всё. Шакшука готова.
Это не просто рецепт — это приглашение начать день вкусно и с настроением.

Хочешь, сделаю такой же разбор и стиль для других рецептов — с размахом, но по-домашнему