-
Публикации
172 -
Зарегистрирован
-
Посещение
фломастер's Achievements
Гость (2/5)
0
Репутация
-
АВАТАР-КОНКУРС на заданную тему
фломастер ответил в тему пользователя фломастер в Кто в Замке самый-самый...
хорошие работы..ждем еще претендентов! -
я Алесь не кофеман..это не мое ...но знаю что таковые здесь имеются..тема открыта была именно для них..
-
Вы из Белоруссии?Вообще то Дра́ники (белор. дранікі) — картофельные оладьи, блюдо белорусской кухни, популярное также в украинской, русской, восточноевропейской и также еврейской кухнях. .название "оладьи" было озвучено...а не драники..
-
Ассортимент блюд русской кухни столь велик, а ее популярность в Европе настолько высока, что еще в начале прошлого века о ней говорили с таким же уважением, как о знаменитой французской кухне. Ни в одной стране мира нет такого широкого ассортимента овощных.. мясных, рыбных и других холодных закусок, первых, вторых, сладких блюд.. большинство блюд раньше готовилось в русской печи. Приготовленные таким образом кушанья отличались особым вкусом и ароматом. Пироги на Руси готовились большие.. маленькие..с огромным кол-вом начинок.. также расстегаи..кулебяки-это разновидности пирогов.. Из овощей популярны были на Руси -капуста,репа, брюква, редька..позже, в 18 веке добавился картофель (он произвел настоящий переворот в традициях русского стола), в 19 веке добавились еще и помидоры... Ни в одной другой национальной кухне не представлено такое разнообразие первых блюд..Одних только щей в русской кухне насчитывается более 60 видов.. Большой популярностью пользуются борщи..причем в каждой местности свой принцип приготовления..вот только некоторые разновидности- московский, ленинградский, сибирский, борщ с грибами и черносливом.. Надо также не забыть про рыбные и мясные солянки, уху... Вообще рыбные блюда часто встречались на столах..как и дичь( тетерева..рябчики,зайцы)...вовсю использовались другие дары природы: грибы, орехы, клюква, брусника, мед.. Кстати о меде..Он предназначался главным образом для пиршеств, торжеств в сословиях весьма состоятельных.. Из меда изготовляли различные сладкие блюда и напитки. Появились классические русские напитки - квас, сбитень, медовуха. Иностранцы, посещавшие Россию во времена Петра I, с восторгом отзывались о сбитне, называя его "русским глинтвейном". Любопытно, что чайники появились на Руси задолго до появления самого чая и служили для подачи сбитня... Добавлю еще такие блюда как пельмени, варенники..блины.. холодец, заливное..всевозможные запеканки..каши.. Вы знаете я вот не могу себе представить пельмени, блины..варенники без сметаны, холодец или заливное без хрена или горчицы, наверно это тоже особенность русской кухни.. Отдельно выделить можно постный стол...Россия – православная страна, поэтому потребность в постной еде возникала и возникает довольно часто.. Есть мнение, что постная еда очень скудная и невкусная. Так вот, это мнение ошибочно! Просто надо уметь их готовить.. Вот например рецепт картофельных оладьев: Трем на терке очищенный сырой картофель.. солим при необходимости, даем появиться соку, затем добавляем немного воды, и муки..чтобы получилось тесто, как для оладий. Готовое тесто выкладываем ложкой или половником на горячую сковороду, смазанную растительным маслом, и обжариваем с обеих сторон,таким же макаром как и оладьи.. или рецепт картофельной запеканки с грибной начинкой: Ингридиенты: Картофель Свежие грибы..лучше шампиньоны(но кому как) Лук Зелень Раст. масло Соль при необходимости.. Лук обжариваем..грибы мелко режем и пережариваем... Часть жаренного лука оставить для пюре, а остальное соединяем с грибами. Зелень мелко режем и добавляем к грибной начинке. Картофель варим до готовности ( но не разваривать).. пропускаем через мясорубку или можно изтолочь( воду не добавлять). В картофельное пюре добавляем немного масла. Противень нужно смазать маслом, выкладываем на него половину картофеля ..надо разровнять его по всему противеню. Затем на слой картофеля выкладываем грибную начинку ровным слоем, а верхним слоем – оставшуюся часть картофеля...ну и сверху запеканку сбрызгиваем по всей поверхности раст. маслом .. украшаем ломтиками грибов. Запекаем до румяной корочки...Ну что же..пример подан.. думаю есть что добавить..обсудить..а уж рецептов в русской кухне огромное кол-во!...
-
влезу без ответа и вопроса ВАЖНО: Не думал что придется но все же.. Просьба! На правах автора темы..не нарушать мирное течение игры, заостряя многих на варианты обращения к собеседнику "ты" или "вы".. учить как кого к кому обращаЦЦа я не собираюсь..но постоянное "ты" -без явных признаков знакомства или наличия брудершафта..не для всех приемлимо.. а игра рассчитана на всех пользователей..любой может ответить на текущий открытый вопрос..постарайтесь не сводить интересную игру к закрытию..
-
очень важно чувство юмора! смех придлевает жизнь? ВАЖНО: Не думал что придется но все же.. Просьба! На правах автора темы..не нарушать мирное течение игры, заостряя многих на варианты обращения к собеседнику "ты" или "вы".. учить как кого к кому обращаЦЦа я не собираюсь..но постоянное "ты" -без явных признаков знакомства или наличия брудершафта..не для всех приемлимо.. а игра рассчитана на всех пользователей..любой может ответить на текущий открытый вопрос..постарайтесь не сводить интересную игру к закрытию..
-
собственно САБЖ!
-
Согласен...и даже очень) :15_8_217:
-
если неочень затягивая, то конечно да!
-
мне нравится все то что мне не под силу..но без фанатизма..скажем..не во всех областях) фот вы бы если жарким летом электричество отключили крутили бы вручную вентилятор?
-
АВАТАР-КОНКУРС на заданную тему
фломастер ответил в тему пользователя фломастер в Кто в Замке самый-самый...
давайте переоденемся на время голосования..думаю так правильней будет..ага? -
очень..загадочные они..но повстречаться с ядовитыми..или просто с питоном голодным один на один не захотел бы.. на лиане хотели бы прокатиЦЦа с дерева на дерево?
-
Хочется немного рассказать о борще..русско-украиском первом блюде.. Украинский борщ появился в русской кухне только в 15-17 в. Одним из отличиев украинского борща является то, что он готовится на свином бульоне, или 2/3 свинины +1/3 говядины. Бульон варить около 2 часов с кореньями, луком и пр. Основой является, конечно же, свекла, по-украински бурак... свекла обжаривается и тушится с лимонной кислотой. Вкус немножко другой получается. В борщ, помимо свеклы, добавляют еще десяток компонентов. Лук, морковь и другие овощи, прежде чем бросить в бульон, обязательно пассеруют – и в этом главное отличие украинского борща от его русского варианта. Есть нюансы и в закладке овощей. Украинские хозяйки в первую очередь кладут в бульон свеклу, затем картошку, а уже ближе к концу – капусту и помидоры. Благодаря этому капуста остается хрустящей, а свекольный вкус становится насыщенным. В борщ добавляется сало , чеснок обязательно , подают с пампушками. В России же борщом в старину называли похлёбку из борщевика, который сегодня считается сорным растением и вкус его мало кому знаком, хотя именно благодаря ему в современном русском меню появилось одно из самых любимых блюд. По словарю С. И. Ожегова «борщ – суп со свеклой и другими овощами» и здесь же «борщок – суп из свекольного отвара», что скорее соответствует свекольнику или холоднику. Настоящий же борщок варили из прозрачного бульона со свекольным отваром. Позже борщ стали готовить на свекольном квасе – разбавляли квас водой, заливали смесь в глиняный горшок и доводили до кипения. Добавляли нарезанную свеклу, капусту, морковь и другие овощи и ставили в горшок в печь. В богатых домах борщ варили с мясом. Раньше, так же как и в наши дни, каждая хозяйка варила борщ на свой вкус и из тех продуктов, которые были дома.
-
Сейчас многие шеф-повара ресторанов увлекаются стилем “фьюжн” (сочетание несочетаемых для классической кухни продуктов). А Вы экспериментируете в этом направлении у себя на кухне?Какие есть успехи..и неудачи..