Алесь

Заселяйся! http://zamok.druzya.org/index.php?showforum=75 С новосельем!!!

Борь! Привет! Глянь вот этот форум. http://zamok.druzya.org/index.php?showforum=9 Может нам тебе тут открыть отдельно раздельчик?

Вполне естественно, что Сакана(питие Сакэ) сопровождается и закуской... Вот несколько вариантиков традиционной закуси... Сакана-но-Сакамуси белая рыба - 1 шт. имбирь порей Почистить рыбу, нарезать и посыпать солью. Тонко нарезать порей кусочками по 5 см и также тонко порезать имбирь. Положить рыбу в глубокую кастрюлю, посыпать пореем и имбирем и варить на пару 10-12 минут. Полить сакэ большой ложкой и готовить еще 3 минуты. По вкусу добавить порей и кушать с соевым соусом или поидзу момидзороси. Сакана-но намбан-дзукэ Ингридиенты: 6 небольших ставрид длиной около 15 см, 1 стакан муки, 3 ст. ложки бульона даси, 6 ст. ложек рисового или яблочного уксуса, 1 1/2 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка соевого соуса, 2 ч. ложки имбирного сока, 1-2 маленьких стручка острого красного перца, 1/2 ч. ложки соли, растительное масло для фритюра. Приготовление: Приготовить маринад: острый перец очистить от семян, промыть и мелко нарезать. В большую эмалированную или стеклянную миску влить бульон даси, уксус, соевый соус и имбирный сок, добавить острый перец и сахар, перемешать и, помешивая, нагревать на небольшом огне, пока сахар полностью не растворится. Готовый маринад сразу снять с огня и остудить. У очищенных рыбок осторожно удалить жабры и внутренности, оставив голову и хвост, обвалять целиком в муке, опустить в хорошо нагретое растительное масло и обжарить во фритюре до хрустящей корочки. Жареную рыбу выложить на решетку или полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира, и сразу же (в горячем виде) опустить в миску с маринадом. Рыбу выдержать в маринаде не менее получаса, а лучше — 3-6 часов, чтобы она хорошо пропиталась. Готовую рыбу можно сразу подать к зтолу или хранить в холодильнике в течение 2-3 суток. Примечание. Таким же образом можно приготовить и порционные кусочки более крупной рыбы, но этот вариант менее характерен для Японии.

Ну "Чихиртма из баранины" - ширпотреб...для ресторана "Арагви"... А тбилисские мясники (а учился я именно у них) делают совсем другое блюдо: 500гр - куриных сердечек. 500гр - куриной печенки. 500гр - куриной селезенки. 2-3 - яйца. 100гр - грецких орехов. 2 луковицы. По половинке перца сладкого и горького(по желанию) . 250гр - грибов. Пара обычных помидоров или 5-6 помидорок "Шерри". Зелень...Кинза - обязательна... Чеснок - желателен. Готовим: Для скорости работаем на 2 скивиродках. На одной начинаем пассеровать лук ( на сливочном масле)...добавдяем перец...грибы...помидоры... и мелко размятые орехи... На второй(параллельно) - обжариваем поочередно сердечки (порезанные на четвертинки)...печенку...седезенку... Потом смешиваем все на большей сковородке... И заливаем все томатным соком... Тушим мин 10-15...и помешивая(что-бы не получились комки) добавляем яйца...при выключении добавляем размятый чеснок... Подаем в двух вариантах... - типа супчика ...с лавашем... - в виде жаркого с гарнирчиком из молодого картофеля... Обязательно много зелени... Соль и специи - по вкусу...

Чихиртма из баранины 500 г баранины 2 луковицы по 1 ст. л. муки и масла 2 яйца 0,5 ч. л. шафрана 2 ст. л. уксуса Способ приготовления: Баранину вымыть в холодной воде, нарезать небольшими кусками, из расчета 3-4 куска на порцию, положить в кастрюлю и поставить варить, не забывая снимать с поверхности пену. Сваренную баранину вынуть из кастрюли, а бульон процедить через марлю или частое сито. Мелко нарезанный лук слегка поджарить на масле, посыпать мукой, перемешать и еще раз прожарить. После этого в процеженный бульон положить сваренную баранину, поджаренный с мукой лук, добавить шафран, соль, перец, дать закипеть. Отдельно вскипятить светлый виноградный уксус и влить в суп, снова дать вскипеть, после чего кастрюлю снять с огня. Перед подачей на стол яичные желтки взбить в отдельной посуде, смешать с небольшим количеством бульона, влить в суп, размешать и подогреть, не доводя до кипения (чтобы желтки не свернулись), а затем посыпать зеленью кинэы\

Чихиртма из курицы курица - 1 кг яйцо (яиц берется столько, сколько готовится порцый) - 6 шт. лук репчатый - 5 головок сок лимонный - 3 ст. ложки мука пшеничная - 2 ст. ложки масло сливочное - 1 ст. ложка кинза рубленая уксус соль Способ приготовления: Курицу отварите целиком, отделите мякоть от костей и нарежьте небольшими кусочками. Лук пропустите через мясорубку, обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета, влейте немного процеженного бульона и прогрейте в течение 3–4 минут. Муку подсушите без изменения цвета, охладите, разведите небольшим количеством бульона и соедините со взбитыми желтками. При непрерывном помешивании влейте яично-мучную смесь в горячий бульон, добавьте припущенный лук, уксус. Прогрейте, не доводя до кипения, и снимите с огня. При подаче в каждую тарелку налейте по 1 чайной ложке лимонного сока, положите мякоть курицы, залейте супом. Посыпьте зеленью.

Ну что...пора вспомнить свое кавказкое прошлое... Хаши. Его едят ранним утром, потому что он обычно готовится ночью, варится шесть часов на медленном огне. Зато утром - это очень питательная и вкусная еда. Да ещё под запотевший стаканчик холодной водочки - это просто райское наслаждение, никакой "Баунти" и близко не валялся... Хаши – грузинский(армяне правда оспаривают грузинское первенство) густой суп из требухи, подается с большим количеством чеснока. Ингридиенты: 600 г говяжьих ног. 750 г рубца. 300 г сычуга. 500 г бульона. 30 г чеснока. 60 г почечного сала. 30 г сливочного масла. 100 г белого хлеба. 100 г молока. специи. соль. Метод приготовления: Пропустить говяжье почечное сало через мясорубку и добавить к нему говяжьи ноги, порезанные рубец и сычуг. Припустить все на сильном огне и дать выкипеть выделившемуся соку. Затем залить кипятком и варить пока мясо не будет легко отделяться от костей. Положить замоченный в молоке хлеб, сливочное масло, соль и специи за 15-20 минут до окончания варки.Отдельно подать толченый чеснок с солью, разведенный небольшим количеством бульона.

Бальзам - это крепкоалкогольный напиток, вобравший в себя множество ароматных настоев целебных трав, кореньев, плодов, различных эфирных масел. Именно натуральные добавки придают бальзаму своеобразный коричневый цвет, невероятно широкую гамму вкусовых оттенков и богатейший, гармоничный аромат. Насыщенные множеством ценнейших натуральных ингредиентов, бальзамы оказывают стимулирующее и тонизирующее воздействие при физическом и умственном переутомлении, недомогании и слабости.

Строения Растрелли растреляли немцы во Второй Мировой. От Гомеля осталось всего 2 здания в которых можно было жить... А от Растрелли - нам в наследство остались только белочки...

И тебе привет! Мы старались!!! Присоединяйся! Будь нам Другом!

А почему мы должны выгнать? Наш портал называется Друзья! И мы примем каждого, кто хочет с нами дружить! Так что присоединяйся! Мы тебе рады!

Коктейль “Rob Roy” (Роб рой) Рецепт: 6/10 шотландского виски 4/10 сладкого красного вермута 1 дэш*** биттера Angostura В бокал для смешивания, заполненный на треть льдом, налить ингредиенты, перемешать. Отфильтровать в коктейльный бокал. Украсить вишней. ДЭШ*** (dash) — самая мелкая мера при составлении коктейлей. Один дэш равен 0,5 мл.

Ангостура Самая известная горькая водка. Изготавливается на основе экстракта из кожуры апельсина, кореньев горечавки, дягиля, коры хинного дерева, гвоздики, цветов муската, кардамона, корицы и т. д. Незаменима для ароматизации смешанных напитков. Ароматная горькая настойка, коричневато-красная на основе трав (точная формула держится в секрете), отличающаяся тонизирующими и жаропонижающими свойствами, изобретена в Ангостуре – нынешний Гуидад Боливар, Венесуэла – военным хирургом боливарской армии для снижения побочных эффектов тропического климата. В настоящее время ангостура производится в Тринидаде, ее применяют, в основном, для ароматизации коктейлей и «розовых джинов».

Всем-Всем - Доброго утра!!!

Привет, Привет! Аха...мы уже вовсю отстраиваем новый Замок! Присоединяйся!!!

Я ее уничтожил! Грузи новую!

Анютик! Да ...естественно...гордиться нечем... И учителя - они разные. И есть очень много прекрасных... А вот правительство - уроды...и никто с этим не спорит. Они не думают о будущем...а ведь именно в детях - БУДУЩЕЕ!!!

Моему поколению в этом возрасте - нужны были рюмки...

Аннушка! А мы за те случаи, которые ты приводишь - не в претензии... Мои претензии - в прошлом... Когда(я уже об этом писал) мой аболтус неделями неделями не бывал в школе - это разве не учителей обязанность поинтересоватьсся - а вдруг ученик...такой болезненный (он им постоянно сам писал записки, что больной) ...вдруг уже оставил этот бренный мир...

Начало нашего города - Привокзальная площадь... Вокзал.. И кассы пригородных линий... Гостинница "Гомель".. ДК ЖД им. Ленина...сколько здесь проведено времени... В прошлом - магазин "Старт" - мое первое рабочее место.. Ну...и родной дом...Пр-кт Ленина, 34...

Ну и родной...Гомельский Пивзавод...где-то там и мое окошко...в прошлом...

Там, где "Три ступени" был ГипроЖивМаш... Ну и сам Гипрожив маш... Возможно , что и Три Ступени есть... Если найду - опубликую...

Арманьяк — крепкий спиртной напиток на основе вина. Старший, хотя и менее известный «брат» коньяка. Регион производства арманьяка включает департамент Жер (Gers), часть Ландов (Landes) и несколько кантонов Ло-и-Гаронны (Lot-et-Garonne). Арманьяк является спиртным напитком на основе вина, и его производство остается кустарным. В вышеупомянутых департаментах Франции произрастают сорта винограда, лучшие для производства белого вина и его последующей перегонки. Сразу после перегонки арманьяка его помещают в специальные бочки - дубовые, емкостью 400 литров, изготовленные вручную. Древесину для этих бочек добывают в лесах Гаскони и Лимузена. Когда мастер-винодел считает выдержку достаточной, он переходит к ассамблированию арманьячных спиртов различного возраста и происхождения. Такого рода смешивания позволяют получить продукт неизменного качества. Конечная крепость (минимум 40) достигается путем добавления к арманьяку спиртованных вод - малых порций смеси, состоящей из арманьяка и дистиллированной воды.

Абсент — крепкий алкогольный напиток, содержащий обычно 70% алкоголя. Важнейший компонент абсента это экстракт горькой полыни (лат. Artemisia absinthium), в эфирных маслах которой содержится большое количество туйона. Именно туйон — главный элемент, благодаря которому абсент славится своим эффектом. Другие компоненты абсента: римская полынь, анис, фенхель, аир, мята, мелисса, лакрица, дягиль и некоторые другие травы. Абсент может быть прозрачным, жёлтым, коричневым и даже красным, но чаще абсент имеет изумрудно-зелёный цвет. Традиционный зелёный цвет обусловлен — или поначалу был обусловлен — хлорофиллом, который выцветает под воздействием света. Поэтому абсент разливают в бутылки из темно-зеленого стекла. Абсент мутнеет от добавления воды — это происходит из-за того что разбавленный спирт не в состоянии удерживать эфирные масла полыни, и они выпадают из него. Способы употребления абсента. Французский. Налить в бокал одну часть абсента. Поставить на края бокала специальную дырявую ложку. На эту ложку кладётся кубик сахара. Теперь надо вылить в бокал три части холодной воды, через сахар в ложке. Сахар растворится в воде. И получившийся сироп смешается с абсентом. Чешский (два способа). - На нагретую ложку с отверстиями, которую держат над бокалом, кладётся кусок сахара. На ложку льётся напиток. Получается смесь (растаявший сахар и слегка нагретый абсент). - Налить в бокал одну часть абсента. Обмакнуть мокрую ложку в сахарном песке, или положить на нее кубик сахара. Окунуть ложку с сахаром в абсент. Можно просто наливать абсент через ложку с сахаром. Поджечь сахар, пропитавшийся спиртом, и накапать получившуюся карамель в абсент. Потом разбавить тремя частями воды. Этот способ опасен тем, что абсент в стакане может легко загореться, поэтому применяйте его осторожно. Российский, есть и такой теперь. Сделать сахарный сироп отдельно, смешав сахар с водой. Потом разбавить абсент сиропом в нужной пропории. Это самый эффективный и простой способ смягчения вкуса абсента. Можно пить абсент в чистом виде, сильно охлажденный. По 30 грамм.