Моя Россия

[Снежная]

Наталь, погоди-ка... двухкомнатная или двухспальная? Потому что у нас двухкомнатная -- это однокомнатная по российским меркам -- кухня тоже идёт, как комната.

Аня, я это я дословно с греческого перевела. ))) У меня, как ты правильно сказала, 2-ух спальная квартира. Салон, кухня, совмещённый санузел, коридор, не всчёт. Мне ещё повезло, т.к. сейчас здесь дома по-идиотски строят. Коридор, кухня, салон это ОДНО помещение.

 

Ой, не знаю уберут ли когда это все безобразие.

Надо вам - москвичам подсуетится.

[Freia]

Да надо! Тока как?

[Алесь]

Аня, я это я дословно с греческого перевела. ))) У меня, как ты правильно сказала, 2-ух спальная квартира. Салон, кухня, совмещённый санузел, коридор, не всчёт. Мне ещё повезло, т.к. сейчас здесь дома по-идиотски строят. Коридор, кухня, салон это ОДНО помещение.

У нас это называется - аменриканская планировка.

Я все жду, когда к этому еще присоединят и туалет.

Можно будет назвать арабо-американская)))))))

[Снежная]

У нас это называется - аменриканская планировка.

Я все жду, когда к этому еще присоединят и туалет.

Можно будет назвать арабо-американская)))))))

Я тоже о туалете подумала. )))) Но в Греции так экономят площадь, а зачем? Когда в гости к брату мужа приезжаем, как только вошёл в квартиру(полшага сделала) тут же кухонная плита стоит и тут же в метре от плиты уличная обувь. )))

[Снежная]

Да надо! Тока как?

Я так понимаю, пока коммунистов ещё много, результата не будет.

[Freia]

Традиции русской кухни

 

 

С глубокой древности на Руси возделывались рожь, пшеница, ячмень, овес, просо; народ давно овладел техникой изготовления муки, выпечки изделий из теста. Поэтому в питании русских людей большую роль играют пироги, пирожки, кулебяки, расстегаи, блины, оладьи, блинчики и т.п. Не менее характерны для русской кухни блюда из круп: каши, запеканки, крупеники, блины и кисели овсяные, блюда из гороха и чечевицы.

 

В северных районах страны особое место занимают блюда из пшена: некогда в северных лесных районах просо возделывалось как основная сельскохозяйственная культура.

 

Из седой древности дошли до нас такие огородные культуры, как капуста и репа. Особенно широко использовалась квашеная капуста. Щи являются гордостью русской кухни. Репа до XVIII в. играла в России ту же роль, что теперь картофель. Ее ели печеной, вареной, пареной, готовили из нее сложные блюда (репня, репа фаршированная и т.п.).Репа входила в состав почти всех кулинарных изделий, особенно щей, использовалась как начинка для пирогов, для популярного тогда блюда - ушного; даже квас делали из репы. В голодные годы в Новгороде и других районах России репа была основной пищей, и цены на нее определяли общий уровень жизни населения. Брюква в старинных памятниках не упоминаетсЯ, вероятно, потмоу, что раньше ее не отличали от репы.

 

Так же давно, как репа и капуста, вошла в быт русского народа другая культура этого же ботанического вида - редька. Из редьки готовят не только простые закуски (редька тертая с квасом, с маслом), но и более сложные блюда (пельмени с редькой, редька с медом и др.). С незапамятных времен используются в русской кухне огурцы.

 

Фрукты выращивают на Руси давно, о называли их раньше "овощи". Уже в рукописях XVI в. говорится об использовании яблок и груш для приготовления квасов и консервирования, слив и других фруктов, ягод для приготовления "лавашников" и "трубец" (сухая пастила). Особенно характерна для русского стола подача на закуску яблок моченых и заквашенных вместе с капустой.

 

С глубокой древности наши предки потребляли в пищу мясо крупного рогатого скоты ("говядно"), свиней, овец, коз, а также птицы - кур, уток, гусей. По мере развития скотоводства в пищу все шире использовались молоко, творог, сметана, сливки.

 

Обилием рек, внутренних и внешних водоемов объясняется большое количество различных рыбных блюд и закусок. Для питания широко использовались все виды речных, озерных и морских рыб. Очень давно наши предки научились готовить рыбу соленую, вяленую и копченую.

 

Большим подспорьем в хозяйстве был лес: лакомым блюдом были рябчики, зайцы, дикие утки, гуси, тетерева и другая дичь; соленые, маринованные и сушеные грибы, моченая брусника, клюква, морошка, костеника, лесные орехи, мед и березовый сок.

 

Основными приправами в русской кухне были сначала дикорастущие, а затем и специально выращиваемые укроп, анис, мята, хрен, лук, чеснок. Очень давно познакомились русские люди и с восточными пряностями: перец, корица, шафран, лавровый лист. В XII-XIII вв. эти пряности прочно вошли в обиход сначала богтых людей, а в XV-XVI вв. - получили более широкое распространение.

 

Особенности русской печи определили форму посуды, снчала керамической, а потом чугунной, использовавшейся при изготовлении пищи: "славянские горшки". В русской печи посуда нагревалась с боков, поэтому она должна была иметь большую боковую поверхность. Кроме того, форма посуды была приспособлена для ухватов или "рогачей", как их называли раньше. Котлы были распространены меньше.

[Freia]

 

Кружка- шутиха. На ярмарках часто можно было встретить шутников, которые за деньги показывали фокусы. В данном случае, шутником предлагался спор за монету, когда он обещал выпить содержимое обеих кружек, касаясь губами только одной чашки

[Freia]

 

ЕНДОВА

Деревянная или металлическая утварь для подачи к праздничному столу напитков.

[Freia]

 

Братина

 

Москва. Первая треть XVII в. Серебро

Ковка, чеканка, гравировка, литье, золочение 25,5 X 13,7 см

Характерное для искусства XVII века нарядное узорочье нашло отражение и в убранстве различной бытовой утвари. Нередко вся поверхность изделий украшена густым гравированным или чеканным орнаментом. Интересным произведением такого рода является братина Корнилия Федоровича Апраксина, имя которого наведено гравировкой в четырех продолговатых клеймах, расположенных по венцу братины.

Вот смотрю и удивляюсь на названия))))))

Братина, от слова брат

[Freia]

Бурак (туесок)

— берестяной сосуд цилиндрической формы с деревянным дном и отъемной крышкой. Употреблялся для питья и переноски жидкости.

 

 

[Freia]

Мочесник, или мыкальник

— кузовок, куда складывали веретена с напряденными нитками.

 

[Freia]

 

 

Поставок (став, ставен)

— посуда для кваса или пива.

[Freia]

 

кобкарь

— старинная деревянная посуда для напитков в форме водоплавающей птицы.

[Freia]

Как все таки богат русский язык)))))))))))Вот какие бывают совпадения в русском языке)))))))))

 

Ширинка

— парадный носовой платок, украшенный вышивкой, кружевом или драгоценными каменьями. В XVI-XVII вв. был необходимой принадлежностью женского праздничного наряда.

[Леопольд]

У нас это называется - аменриканская планировка.

Я все жду, когда к этому еще присоединят и туалет.

Можно будет назвать арабо-американская)))))))

Я не знаю как у вас, у нас мухи отдельно, котлеты отдельно. Коридоры, прихожие, кухни жилыми не считаются. Три комнаты - значь либо три спальни, либо три гостинных, либо три....та чего хочешь, того и три ))) Но туалеты, эти самые коридоро-прихожие, балконы, лоджии, эркеры считаются общей площадью.

 

Алесь, у меня туалет считай присоединён. Так шо, у меня арабо-американская планировка? Я и не знал, шо я арабо-американец )))))

[Freia]

Интересные блюда русской кухни.

 

Тетеря

 

Блюдо готовится из пшена и гречневого (ржаного) теста, имеет теплый серый цвет.

Замесить тесто из гречневой муки, посолить, добавить постного или сливочного масла, варить.

Отдельно сварить пшено с маслом и солью.

Смешать обе каши. Заправить соленым шпиком с луком, чесноком.

Лучше готовить пшено на мясном или рыбном бульоне, а заправить можно хреном, разведенным хлебным квасом.

 

Потребуется: 400 г гречневой крупы, 80 г растопленного сливочного масла;

для каши: 1 стакан пшена, 1-2 ст ложки масла, шпик свиной соленый - 50 г, 2 луковицы, чеснока 3-4 дольки, соль по вкусу.

[Freia]

Сименуха

 

Сварить гречневую крупу, грибы, яйца, поджарить в масле луковицы.

Измельчить грибы, и яйца, смешать с кашей и добавить: в постный день — 100 г макового молочка; в обычный — 100 г сливочного масла.

 

Потребуется: 300 г гречневой крупы, 100 г грибов, 3—4 яйца, 2 луковицы.

[Freia]

Гамула

 

Испечь в духовке 10 яблок, протереть их сквозь сито, добавить муку, размешать, положить в форму и поставить в духовку на 1 час, подрумянить при температуре 80-100°С.

Подавать с медом.

 

Потребуется: Яблоки — 1 кг, мука — 1 ст. ложка, мед — 100 г.

[Freia]

Джур (овсяный кисель)

 

Мука овсяная — 800 г, вода — 2 стакана.

Берут овсяную муку, разводят теплой водой и ставят в теплое место на 2-3 часа, чтобы поднялась опара.

Затем процеживают и ставят варить, постоянно перемешивая кашу.

К джуру (журу) добавляют сушеные яблоки, вишни, калину, иногда постное масло, мед. Едят с молоком.

 

 

Такой кисель на поминках подают

[Алесь]

Я не знаю как у вас, у нас мухи отдельно, котлеты отдельно. Коридоры, прихожие, кухни жилыми не считаются. Три комнаты - значь либо три спальни, либо три гостинных, либо три....та чего хочешь, того и три ))) Но туалеты, эти самые коридоро-прихожие, балконы, лоджии, эркеры считаются общей площадью.

 

Алесь, у меня туалет считай присоединён. Так шо, у меня арабо-американская планировка? Я и не знал, шо я арабо-американец )))))

А дробные комнаты у вас бывают? Типа 3.5 комнаты?

[Freia]

Солодуха

 

Солодуху едят в дни Великого и Рождественского постов. Это жидкое блюдо, что-то вроде десерта: оно кисло-сладкое на вкус. Приготавливалась солодуха из ржаного солода, то есть ржаного зерна, хорошо пророщенного, высушенного, смолотого и просеянного. В глиняном горшке кипятили воду (2 л), охлаждали до температуры 35° С, засыпали солод (1 кг) и приколачивали (интенсивно перемешивали) мутовкой, чтобы не было комков. Горшок ставили на припек, и, пока русская печь томилась, солодуха стояла в тепле. В горшок с солодухой время от времени бросали кусочки льда или снега, чтобы она не перегревалась. Если при этом солодуха разжижалась, то в нее также время от времени добавляли ржаной солод, подсыпая по чуть-чуть и часто перемешивая. Когда процесс соложения закончен (это определяется по степени сладости), горшок ставят в печь и доводят до кипения, тотчас вынимают из печи, быстро охлаждают до 25—30° С, опускают в горшок корочку ржаного хлеба и, прикрыв сверху чистым рушником, ставят в теплое место, как правило, на русскую печь. При этом солодуха настаивается, закисает, приобретает свой характерный хлебный кисло-сладкий вкус, медовый аромат и розоватый цвет.

[Freia]

Кутья

 

500 г риса перебрать, промыть, залить холодной водой, довести до кипения, откинуть на сито или дуршлаг и промыть холодной водой.

Затем рис снова залить большим количеством холодной воды и варить до готовности, не мешая.

Воду слить, рис охладить.

Ошпаренный кипятком сладкий миндаль растереть, добавить сахарной песок, размешав, развести небольшим количеством воды и соединить с рисом.

Размешав массу, добавить вымытый и ошпаренный кипятком изюм (200 г), корицу и снова тщательно перемешать.

Выложить на большую тарелку, сверху обровнять и посыпать по вкусу сахарной пудрой. Отдельно подать нежирное молоко, фруктовый кисель.

[Freia]

А дробные комнаты у вас бывают? Типа 3.5 комнаты?

 

Типа 3.5 комнаты?

- Это как ?

[Алесь]

- Это как ?

Если мне память не изменяет...

Если комната меньше 8 кв.м. - ее считают, как 0,5 комнаты...

[Леопольд]

А дробные комнаты у вас бывают? Типа 3.5 комнаты?

НЕ! Это как полтора, или три с половиной человека))) В принципе, как общиё показатель может быть (это о трёх с половиной человеках) а вот три с половиной комнаты не бывает. ))))))